Pomodori ripieni alla francese
Questo classico piatto francese presenta pomodori maturi svuotati e farciti con un gustoso composto di carne macinata, riso ed erbe aromatiche. Cotti in forno fino a diventare teneri e dorati, offrono un secondo piatto confortevole e ricco di sapore. Da servire con una semplice insalata verde per un pasto completo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 521 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 4 pzpomodoro grande
- 250 gcarne macinata di manzo, magro
- 250 gmaiale macinato, magro
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 0,5 tazzariso cotto
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiainotimo fresco, tritato
- 1 pzuovo, sbattute
- 0,25 tazzapangrattato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 tazzabrodo di verdure
Attrezzatura
ciotola grande · cucchiaio · tagliere · coltello · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Circa 5 min
- 2
Lavare i pomodori e tagliare con cura la calotta superiore (l'estremità del picciolo).
Circa 2 min
- 3
Con un cucchiaio, scavare delicatamente la polpa e i semi dall'interno di ciascun pomodoro, lasciando una buccia ben soda. Conservare la polpa.
Circa 5 min
Nota dello chef: Occorre fare attenzione a non forare la buccia del pomodoro.
- 4
Tritare finemente la polpa di pomodoro tenuta da parte.
Circa 2 min
- 5
In una ciotola capiente, unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il riso cotto, il prezzemolo tritato, il timo tritato, l'uovo sbattuto, il pangrattato, il sale, il pepe e la polpa di pomodoro tritata.
Circa 5 min
- 6
Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolando con le mani si garantisce una distribuzione uniforme di tutti gli ingredienti.
- 7
Farcire generosamente ogni pomodoro svuotato con il composto di carne.
Circa 3 min
Nota dello chef: Se il composto non viene compattato troppo, il riso si espanderà leggermente.
- 8
Disporre i pomodori ripieni in piedi in una pirofila. Irrorare i pomodori con l'olio d'oliva.
Circa 2 min
- 9
Versare il brodo vegetale sul fondo della pirofila intorno ai pomodori.
Circa 1 min
- 10
Cuocere in forno per 50 minuti, o finché i pomodori saranno teneri e il ripieno di carne sarà cotto e leggermente dorato in superficie.
Circa 50 min
Nota dello chef: Se la superficie si colora troppo in fretta, la pirofila può essere coperta senza sigillarla con un foglio di alluminio.
- 11
Servire caldo, eventualmente guarnendo con erbe fresche.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 521,3kcal
- Proteine
- 27,1g
- Carboidrati
- 25,9g
- Grassi
- 34,8g
- Fibre
- 3,8g
- Zuccheri
- 7,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i pomodori ripieni avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde o in forno a 160°C (325°F) fino a completo riscaldamento.
Altre ricette
Tutte le ricetteSate Kambing (spiedini di agnello indonesiani)
Questi saporiti spiedini di agnello indonesiani sono marinati in un mix di spezie aromatiche e grigliati alla perfezione. Offrono un equilibrio unico di note sapide, dolci e leggermente piccanti, per un delizioso secondo piatto.
1 h 45 minRiso saltato con verdure
Questo riso saltato con verdure, rapido e facile, è un contorno perfetto o un pasto leggero. È ricco di verdure colorate e di sapori intensi, il che lo rende una scelta soddisfacente per qualsiasi giorno della settimana. Pronto in meno di 30 minuti, è un ottimo modo per usare il riso avanzato.
25 min 335 kcalMarmitako (stufato basco di tonno e patate)
Questo sostanzioso stufato basco unisce tonno fresco, patate tenere, peperoni dolci e una ricca base di pomodoro. È un piatto unico confortevole e ricco di sapore, perfetto per una cena appagante.
1 hInsalata di cipolle della nonna
Un contorno classico e sorprendentemente delizioso, con cipolle croccanti e cracker sbriciolati in un condimento cremoso e saporito. Guarnita con uova sode, questa semplice insalata è un nostalgico preferito dei pranzi condivisi di una volta.
37 minStufato francese di lenticchie di Puy
Questo sostanzioso e saporito stufato francese di lenticchie di Puy è un pasto confortante e nutriente. Le lenticchie verdi dal gusto terroso vengono sobbollite con verdure aromatiche, erbe e un ricco brodo di pomodoro. È perfetto per un pranzo o una cena appaganti.
1 h 5 minKrumkake
Un tradizionale biscotto a cialda norvegese, leggero e croccante, dal delicato sapore burroso. Questi biscotti decorativi si cuociono in un ferro speciale e si arrotolano a cono mentre sono ancora caldi, perfetti da riempire con panna o da gustare da soli.
50 min 401 kcalPesto genovese
Scoprite i sapori vivaci della Liguria con questo classico pesto genovese. Basilico fresco, pinoli tostati, aglio pungente e saporito Parmigiano si amalgamano con olio extravergine d'oliva fruttato per creare una salsa ricca e aromatica che valorizza ogni piatto, dalla pasta alla bruschetta.
10 min 360 kcal