Pomodori ripieni alla francese

Name: Pomodori ripieni alla francese
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: french
Ingredients: 4 pz pomodoro grande; 250 g carne macinata di manzo magro; 250 g maiale macinato magro; 1 pz cipolla gialla tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 0,5 tazza riso cotto; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato; 1 cucchiaino timo fresco tritato; 1 pz uovo sbattute; 0,25 tazza pangrattato; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 2 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 tazza brodo di verdure

Questo classico piatto francese presenta pomodori maturi svuotati e farciti con un gustoso composto di carne macinata, riso ed erbe aromatiche. Cotti in forno fino a diventare teneri e dorati, offrono un secondo piatto confortevole e ricco di sapore. Da servire con una semplice insalata verde per un pasto completo.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 15 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 521 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

4 pzpomodoro grande
250 gcarne macinata di manzo, magro
250 gmaiale macinato, magro
1 pzcipolla gialla, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
0,5 tazzariso cotto
2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
1 cucchiainotimo fresco, tritato
1 pzuovo, sbattute
0,25 tazzapangrattato
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero
2 cucchiaioolio d'oliva
0,5 tazzabrodo di verdure

Attrezzatura

ciotola grande · cucchiaio · tagliere · coltello · teglia da forno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Circa 5 min
2
Lavare i pomodori e tagliare con cura la calotta superiore (l'estremità del picciolo).
Circa 2 min
3
Con un cucchiaio, scavare delicatamente la polpa e i semi dall'interno di ciascun pomodoro, lasciando una buccia ben soda. Conservare la polpa.
Circa 5 min
Nota dello chef: Occorre fare attenzione a non forare la buccia del pomodoro.
4
Tritare finemente la polpa di pomodoro tenuta da parte.
Circa 2 min
5
In una ciotola capiente, unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il riso cotto, il prezzemolo tritato, il timo tritato, l'uovo sbattuto, il pangrattato, il sale, il pepe e la polpa di pomodoro tritata.
Circa 5 min
6
Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolando con le mani si garantisce una distribuzione uniforme di tutti gli ingredienti.
7
Farcire generosamente ogni pomodoro svuotato con il composto di carne.
Circa 3 min
Nota dello chef: Se il composto non viene compattato troppo, il riso si espanderà leggermente.
8
Disporre i pomodori ripieni in piedi in una pirofila. Irrorare i pomodori con l'olio d'oliva.
Circa 2 min
9
Versare il brodo vegetale sul fondo della pirofila intorno ai pomodori.
Circa 1 min
10
Cuocere in forno per 50 minuti, o finché i pomodori saranno teneri e il ripieno di carne sarà cotto e leggermente dorato in superficie.
Circa 50 min
Nota dello chef: Se la superficie si colora troppo in fretta, la pirofila può essere coperta senza sigillarla con un foglio di alluminio.
11
Servire caldo, eventualmente guarnendo con erbe fresche.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

55%Punteggio

Calorie: 521,3kcal
Proteine: 27,1g
Carboidrati: 25,9g
Grassi: 34,8g
Fibre: 3,8g
Zuccheri: 7,5g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare i pomodori ripieni avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare nel microonde o in forno a 160°C (325°F) fino a completo riscaldamento.