Salep tradizionale
Questa bevanda calda e confortante, molto diffusa nella cucina turca, è preparata con una speciale farina di orchidea che le conferisce una consistenza unica e densa. È delicatamente dolce e spesso aromatizzata con cannella, perfetta per una giornata fredda. Un'antica bevanda da gustare come coccola riscaldante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 188 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 2,5 tazzalatte
- 2 cucchiainopolvere di salep
- 2 cucchiaiozucchero semolato
guarnizione
- 0,5 cucchiainocannella, macinato
Attrezzatura
tazze da portata · casseruola · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In un piccolo pentolino, unire la polvere di salep e lo zucchero semolato, mescolando bene per evitare grumi.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare prima gli ingredienti secchi aiuta a evitare che il salep faccia grumi quando si aggiunge il liquido.
- 2
Aggiungere gradualmente il latte sbattendo con una frusta, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Circa 2 min
- 3
Mettere il pentolino a fuoco medio e far sobbollire dolcemente il composto, mescolando continuamente per evitare che si attacchi e per garantire un addensamento uniforme.
Circa 5 min
Nota dello chef: Mescolare continuamente è fondamentale per ottenere una consistenza liscia e densa.
- 4
Continuare a sobbollire e mescolare per circa 5-7 minuti, o fino a quando il salep si sarà addensato fino alla consistenza desiderata, simile a una crema pasticciera leggera.
Circa 7 min
- 5
Versare il salep caldo nelle tazze da servizio.
Circa 1 min
- 6
Cospargere la cannella macinata sulla superficie di ogni porzione prima di gustarla calda.
Nota dello chef: Regolare la quantità di cannella in base al proprio gusto.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 187,8kcal
- Proteine
- 10,4g
- Carboidrati
- 30,8g
- Grassi
- 3,1g
- Fibre
- 0,3g
- Zuccheri
- 30,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale salep avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul piano cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è ben caldo. Potrebbe essere necessario aggiungere un goccio di latte per raggiungere la consistenza desiderata.