Nasi Goreng vegano con riso integrale
Questa versione vegana del nasi goreng indonesiano usa il riso integrale per un tocco più salutare ed è ricca di verdure vivaci e di una salsa saporita e piccante. È un piatto appagante e saporito, perfetto per un pranzo o una cena veloci.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 685 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 3 tazzariso integrale, cotto e raffreddato
- 350 gtofu compatto, pressato, sbriciolato
- 2 cucchiaioolio di sesamo
- 2 pzscalogno, tritate finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 pzpeperoncino rosso, tritate finemente
- 1 pzcarota, grattugiato
- 1 tazzacavolo, grattugiato
- 0,5 tazzafagiolino, pulito e tritato
salsa
- 3 cucchiaiosalsa di soia
- 2 cucchiaiosalsa di soia dolce
- 1 cucchiainosriracha
- 0,5 pzlime, spremuto
guarnizione
- 2 pzcipollotto, affettato
- 2 cucchiaioscalogno fritto(facoltativo)
Attrezzatura
padella · wok · spatola · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio di sesamo in un grande wok o in una padella a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere il tofu sbriciolato e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e leggera croccantezza, per circa 5-7 minuti. Rimuovere dalla padella e tenere da parte.
Circa 7 min
- 3
Aggiungere lo scalogno, l'aglio e il peperoncino rosso nella stessa padella. Saltare per 2-3 minuti fino a quando saranno fragranti.
Circa 3 min
- 4
Unire la carota grattugiata, il cavolo cappuccio tritato e i fagiolini tagliati. Cuocere per 3-5 minuti fino a quando le verdure saranno tenere ma ancora croccanti.
Circa 5 min
- 5
Aggiungere il riso integrale cotto nella padella e rompere eventuali grumi con la spatola. Mescolare bene per amalgamare con le verdure.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il riso raffreddato del giorno prima impedisce al nasi goreng di diventare molle.
- 6
In una ciotolina, sbattere insieme la salsa di soia, la salsa di soia dolce, la sriracha e il succo di lime per preparare la salsa.
Circa 1 min
- 7
Versare la salsa sul riso e sulle verdure. Aggiungere di nuovo il tofu cotto nella padella.
Circa 1 min
- 8
Mescolare accuratamente il tutto, assicurandosi che la salsa ricopra tutti gli ingredienti. Cuocere per altri 3-5 minuti, lasciando che il riso si scaldi e assorba i sapori.
Circa 5 min
- 9
Servire subito, guarnendo con cipollotti affettati e scalogno fritto facoltativo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 684,9kcal
- Proteine
- 20,6g
- Carboidrati
- 121,1g
- Grassi
- 14,9g
- Fibre
- 8,5g
- Zuccheri
- 8,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di Nasi Goreng in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde o in padella a fuoco medio fino a completo riscaldamento.
Altre ricette
Tutte le ricetteDosa masala
La dosa masala è un popolare piatto indiano del sud per la colazione, composto da una sottile e croccante crespella fermentata di riso e lenticchie. Di solito è farcita con un saporito ripieno di patate speziate e servita con chutney e sambar.
12 h 50 min 625 kcalBibingka
La bibingka è una tradizionale torta di riso filippina al forno, spesso gustata durante il periodo natalizio. Ha una consistenza soffice, un sapore leggermente dolce e appena sapido, con una caratteristica nota piacevolmente elastica. Questa ricetta produce una bibingka deliziosa, perfetta come dolce delle feste o come dessert che scalda il cuore.
1 hGaeng Hung Lay (curry del nord della Thailandia con pancetta di maiale)
Questo ricco e aromatico curry del nord della Thailandia presenta tenera pancetta di maiale cotta a fuoco lento in una pasta complessa con una miscela unica di spezie. I sapori dolci, aciduli e sapidi sono in equilibrio, per un pasto profondamente soddisfacente e confortevole. È un vero assaggio della cucina del nord della Thailandia.
2 h 30 min 1202 kcalInsalata del pastore turca
Questa autentica Coban Salatasi turca, o insalata del pastore, racchiude i vivaci sapori del Mediterraneo. Cetriolo, pomodoro e peperone, tagliati finemente a dadini, vengono mescolati con erbe fresche e un condimento vivace al limone e olio d'oliva, creando un contorno rinfrescante e salutare perfetto per qualsiasi pasto.
15 min 108 kcalHalwa di carote
Gajar Ka Halwa è un classico dessert indiano preparato con carote grattugiate, cotte lentamente nel latte e nello zucchero, e arricchito con ghee e frutta secca. Questo dolce ricco e aromatico è perfetto per le occasioni speciali o come coccola confortante.
1 h 20 min 383 kcalPollo al burro
Questo classico pollo al burro indiano presenta teneri pezzi di pollo fatti sobbollire in una salsa ricca, cremosa e leggermente speziata a base di pomodoro. È un piatto confortante e saporito, perfetto con riso o pane naan.
1 h 5 min 486 kcalSpaghetti dolci filippini
Questo piatto di spaghetti insolito presenta un ricco sugo di pomodoro dolce, generosamente arricchito con hot dog a rondelle e carne di maiale macinata. È un comfort food filippino molto amato, spesso servito alle feste e nei ritrovi di famiglia. La dolcezza viene dal ketchup di banana, che lo rende diverso dalla tradizionale pasta italiana.
55 min 723 kcal