Nasi Goreng vegano con riso integrale

Name: Nasi Goreng vegano con riso integrale
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: indonesian
Ingredients: 3 tazza riso integrale cotto e raffreddato; 350 g tofu compatto pressato, sbriciolato; 2 cucchiaio olio di sesamo; 2 pz scalogno tritate finemente; 3 spicchio aglio tritato; 1 pz peperoncino rosso tritate finemente; 1 pz carota grattugiato; 1 tazza cavolo grattugiato; 0,5 tazza fagiolino pulito e tritato; 3 cucchiaio salsa di soia; 2 cucchiaio salsa di soia dolce; 1 cucchiaino sriracha; 0,5 pz lime spremuto; 2 pz cipollotto affettato; 2 cucchiaio scalogno fritto (facoltativo)

Questa versione vegana del nasi goreng indonesiano usa il riso integrale per un tocco più salutare ed è ricca di verdure vivaci e di una salsa saporita e piccante. È un piatto appagante e saporito, perfetto per un pranzo o una cena veloci.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 685 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

3 tazzariso integrale, cotto e raffreddato
350 gtofu compatto, pressato, sbriciolato
2 cucchiaioolio di sesamo
2 pzscalogno, tritate finemente
3 spicchioaglio, tritato
1 pzpeperoncino rosso, tritate finemente
1 pzcarota, grattugiato
1 tazzacavolo, grattugiato
0,5 tazzafagiolino, pulito e tritato

salsa

3 cucchiaiosalsa di soia
2 cucchiaiosalsa di soia dolce
1 cucchiainosriracha
0,5 pzlime, spremuto

guarnizione

2 pzcipollotto, affettato
2 cucchiaioscalogno fritto(facoltativo)

Attrezzatura

padella · wok · spatola · ciotola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio di sesamo in un grande wok o in una padella a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
2
Aggiungere il tofu sbriciolato e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e leggera croccantezza, per circa 5-7 minuti. Rimuovere dalla padella e tenere da parte.
Circa 7 min
3
Aggiungere lo scalogno, l'aglio e il peperoncino rosso nella stessa padella. Saltare per 2-3 minuti fino a quando saranno fragranti.
Circa 3 min
4
Unire la carota grattugiata, il cavolo cappuccio tritato e i fagiolini tagliati. Cuocere per 3-5 minuti fino a quando le verdure saranno tenere ma ancora croccanti.
Circa 5 min
5
Aggiungere il riso integrale cotto nella padella e rompere eventuali grumi con la spatola. Mescolare bene per amalgamare con le verdure.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il riso raffreddato del giorno prima impedisce al nasi goreng di diventare molle.
6
In una ciotolina, sbattere insieme la salsa di soia, la salsa di soia dolce, la sriracha e il succo di lime per preparare la salsa.
Circa 1 min
7
Versare la salsa sul riso e sulle verdure. Aggiungere di nuovo il tofu cotto nella padella.
Circa 1 min
8
Mescolare accuratamente il tutto, assicurandosi che la salsa ricopra tutti gli ingredienti. Cuocere per altri 3-5 minuti, lasciando che il riso si scaldi e assorba i sapori.
Circa 5 min
9
Servire subito, guarnendo con cipollotti affettati e scalogno fritto facoltativo.

Per porzione

Valori nutrizionali

68%Punteggio

Calorie: 684,9kcal
Proteine: 20,6g
Carboidrati: 121,1g
Grassi: 14,9g
Fibre: 8,5g
Zuccheri: 8,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di Nasi Goreng in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare nel microonde o in padella a fuoco medio fino a completo riscaldamento.