Ciotola burrito vegana con riso integrale
Questa sostanziosa ciotola burrito vegana unisce riso integrale speziato, fagioli neri, mais e verdure fresche. È un pasto personalizzabile e appagante, perfetto per un pranzo o una cena veloci.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 488 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 tazzariso integrale, crudo
- 2 tazzabrodo di verdure
- 425 gfagioli neri, in scatola, sciacquate e scolate
- 1,5 tazzamais, fresco o surgelato
- 0,5 pzcipolla rossa, a cubetti
- 1 pzpeperone, qualsiasi colore, a dadini
- 1 pzavocado, a cubetti
- 1 pzlime, spremuto
- 0,25 tazzacoriandolo fresco, tritato
- 1 cucchiainopeperoncino in polvere
- 1 cucchiainocumino
- 0,5 cucchiainoaglio in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
- 1 cucchiaioolio d'oliva
guarnizione
- 0,5 tazzasalsa(facoltativo)
Attrezzatura
casseruola · coltello · padella · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Cuocere il riso integrale: Unire il riso integrale e il brodo vegetale in una casseruola media. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, o fino a quando il liquido sarà assorbito e il riso sarà tenero.
Circa 30 min
- 2
Mentre il riso cuoce, preparare le verdure. Tagliare a dadini la cipolla rossa e il peperone.
Circa 5 min
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa e il peperone a dadini e rosolare per 5-7 minuti finché saranno ammorbiditi.
Circa 7 min
- 4
Unire i fagioli neri, il mais, il peperoncino in polvere, il cumino, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero. Cuocere per altri 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno ben caldi e le spezie saranno fragranti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se si usa mais surgelato, deve essere completamente scongelato prima di aggiungerlo.
- 5
Una volta cotto, sgranare il riso con una forchetta. Distribuire il riso in quattro ciotole da portata.
Circa 1 min
- 6
Completare il riso con il composto di fagioli neri e mais. Aggiungere avocado a dadini e coriandolo fresco tritato in ogni ciotola.
Circa 2 min
- 7
Spremere succo di lime fresco sulle ciotole. Servire subito, con salsa se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 487,6kcal
- Proteine
- 17,7g
- Carboidrati
- 84g
- Grassi
- 12,2g
- Fibre
- 16,4g
- Zuccheri
- 9,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i componenti avanzati separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare delicatamente il riso e il composto di fagioli nel microonde o sul fornello. Aggiungere avocado fresco e coriandolo dopo il riscaldamento.
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