Porridge di riso vegano allo zenzero
Questo porridge di riso vegano, confortevole e nutriente, è perfetto a colazione o come pasto leggero. Preparato con riso jasmine, zenzero fresco e un tocco di salsa di soia, è semplice da preparare e molto soddisfacente. La consistenza si può regolare a piacere per ottenere un piatto caldo e rassicurante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 235 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 tazzariso al gelsomino, sciacquato
- 8 tazzaacqua
- 2 pzzenzero, pelato e affettato sottilmente
- 1 cucchiaiosalsa di soia
guarnizione
- 1 cucchiainoolio di sesamo(facoltativo)
- 2 pzcipollotto, tritato(facoltativo)
- 1 pizzicopepe bianco(facoltativo)
Attrezzatura
cucchiaio · mestolo · pentola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciacquare accuratamente il riso jasmine sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il risciacquo elimina l'amido in eccesso, aiutando a evitare che il porridge di riso diventi troppo colloso.
- 2
Unire il riso sciacquato, l'acqua e lo zenzero a fette in una pentola capiente.
Circa 1 min
- 3
Portare il composto a ebollizione vivace a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Circa 5 min
- 4
Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo, coprire la pentola e sobbollire per 50-60 minuti, mescolando ogni 15 minuti.
Circa 1 h
Nota dello chef: Mescolare impedisce al riso di attaccarsi al fondo e garantisce una cottura uniforme. Più a lungo sobbolle, più il porridge di riso diventerà cremoso.
- 5
Il porridge di riso è pronto quando i chicchi di riso si sono sfaldati e il composto si è addensato fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Nota dello chef: Se il porridge di riso diventa troppo denso, si può aggiungere un po' di altra acqua calda per raggiungere la consistenza desiderata.
- 6
Mescolare la salsa di soia.
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento, se necessario.
- 7
Distribuire il porridge di riso caldo nelle ciotole e guarnire con olio di sesamo, cipollotto tritato e un pizzico di pepe bianco, se desiderato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Per un sapore più intenso, si possono aggiungere altri condimenti come scalogni fritti croccanti o verdure sottaceto.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 235,3kcal
- Proteine
- 4,9g
- Carboidrati
- 48,2g
- Grassi
- 1,7g
- Fibre
- 0,6g
- Zuccheri
- 0,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il porridge di riso avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare sul fornello a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o di brodo vegetale per diluirlo, se necessario.
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