Crumpet vegani
Questi crumpet vegani fatti in casa sono morbidi, elastici e ricchi di quei fori caratteristici perfetti per assorbire burro e marmellata. Sono sorprendentemente semplici da preparare e sono una deliziosa idea per la colazione o uno spuntino.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 269 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 250 gFarina per tutti gli usi
- 7 glievito di birra istantaneo
- 5 gzucchero
- 3 gsale
- 300 mlacqua tiepida
- 2 gbicarbonato di sodio
- 1 cucchiaioolio vegetale
Attrezzatura
anelli per crumpet · piastra · ciotola grande · canovaccio · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, il lievito di birra secco istantaneo, lo zucchero e il sale.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida agli ingredienti secchi, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e densa.
Circa 3 min
Nota dello chef: Assicurarsi che nella pastella non ci siano grumi.
- 3
Coprire la ciotola con un canovaccio pulito o con pellicola trasparente e lasciare riposare in un luogo tiepido per 45-60 minuti, o fino a quando non sarà spumosa e leggermente lievitata.
Circa 1 h
Nota dello chef: La pastella dovrebbe sembrare una pastella densa per pancake, con molte piccole bolle in superficie.
- 4
Una volta riposata, incorporare il bicarbonato di sodio e l'olio vegetale fino a amalgamarli appena.
Circa 1 min
Nota dello chef: Dopo aver aggiunto il bicarbonato di sodio, non mescolare troppo.
- 5
Scaldare una piastra antiaderente o un'ampia padella a fuoco medio-basso e ungerla leggermente.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mantenere un calore costante medio-basso per far cuocere bene i crumpet senza bruciarli.
- 6
Disporre gli anelli per crumpet (di circa 8-10 cm di diametro) sulla piastra; ungere leggermente l'interno degli anelli.
Nota dello chef: Se non si hanno gli anelli per crumpet, si possono modellare senza anelli, ma non avranno la classica forma rotonda.
- 7
Versare la pastella in ogni anello per crumpet, riempiendoli per circa metà.
Circa 1 min
- 8
Cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando la superficie dei crumpet sarà rappresa, punteggiata di piccoli fori, e i bordi saranno asciutti.
Circa 7 min
Nota dello chef: I fori sono fondamentali per la consistenza e indicano che i crumpet stanno cuocendo correttamente.
- 9
Rimuovere con attenzione gli anelli per crumpet e girare i crumpet. Cuocere per altri 1-2 minuti sull'altro lato fino a leggera doratura.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il secondo lato cuoce molto più velocemente, principalmente per dorare la base.
- 10
Trasferire i crumpet cotti su una griglia di raffreddamento e lasciarli intiepidire leggermente.
- 11
Ripetere con la pastella rimanente, ungendo la padella e gli anelli secondo necessità.
Circa 5 min
- 12
Servire tiepidi, idealmente tostati, con il proprio burro vegetale preferito e la propria marmellata preferita.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 269,1kcal
- Proteine
- 7g
- Carboidrati
- 49,5g
- Grassi
- 4,3g
- Fibre
- 2,2g
- Zuccheri
- 1,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i crumpet avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Tostare i crumpet nel tostapane o sotto il grill fino a scaldarli bene e dorarli.
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