Crumpet vegani

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, il lievito di birra secco istantaneo, lo zucchero e il sale.

   Circa 2 min

2. 2

   Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida agli ingredienti secchi, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e densa.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Assicurarsi che nella pastella non ci siano grumi.

3. 3

   Coprire la ciotola con un canovaccio pulito o con pellicola trasparente e lasciare riposare in un luogo tiepido per 45-60 minuti, o fino a quando non sarà spumosa e leggermente lievitata.

   Circa 1 h

   Nota dello chef: La pastella dovrebbe sembrare una pastella densa per pancake, con molte piccole bolle in superficie.

4. 4

   Una volta riposata, incorporare il bicarbonato di sodio e l'olio vegetale fino a amalgamarli appena.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Dopo aver aggiunto il bicarbonato di sodio, non mescolare troppo.

5. 5

   Scaldare una piastra antiaderente o un'ampia padella a fuoco medio-basso e ungerla leggermente.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Mantenere un calore costante medio-basso per far cuocere bene i crumpet senza bruciarli.

6. 6

   Disporre gli anelli per crumpet (di circa 8-10 cm di diametro) sulla piastra; ungere leggermente l'interno degli anelli.

   Nota dello chef: Se non si hanno gli anelli per crumpet, si possono modellare senza anelli, ma non avranno la classica forma rotonda.

7. 7

   Versare la pastella in ogni anello per crumpet, riempiendoli per circa metà.

   Circa 1 min

8. 8

   Cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando la superficie dei crumpet sarà rappresa, punteggiata di piccoli fori, e i bordi saranno asciutti.

   Circa 7 min

   Nota dello chef: I fori sono fondamentali per la consistenza e indicano che i crumpet stanno cuocendo correttamente.

9. 9

   Rimuovere con attenzione gli anelli per crumpet e girare i crumpet. Cuocere per altri 1-2 minuti sull'altro lato fino a leggera doratura.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Il secondo lato cuoce molto più velocemente, principalmente per dorare la base.

10. 10

    Trasferire i crumpet cotti su una griglia di raffreddamento e lasciarli intiepidire leggermente.

11. 11

    Ripetere con la pastella rimanente, ungendo la padella e gli anelli secondo necessità.

    Circa 5 min

12. 12

    Servire tiepidi, idealmente tostati, con il proprio burro vegetale preferito e la propria marmellata preferita.