Pain au soda irlandais simple

Name: Pain au soda irlandais simple
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Cuisine: irish
Ingredients: 500 g Farine de blé tout usage plus un peu pour fariner; 1 c. à s. sucre en poudre; 1 c. à c. bicarbonate de soude; 1 c. à c. sel; 60 g beurre sans sel froid, coupé en petits dés; 400 ml babeurre; 1 pce œuf légèrement battu; 150 g raisin sec (facultatif)

Un pain rapide traditionnel qui utilise le bicarbonate de soude comme agent levant au lieu de la levure, ce qui donne une mie dense et moelleuse et une croûte merveilleusement croustillante. Ce pain rustique se prépare en quelques minutes et ne demande aucun pétrissage, ce qui en fait un accompagnement idéal pour les soupes, les ragoûts ou une simple tranche avec du beurre.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h
Portions: 8
Difficulté: Facile
Par portion: 374 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, lait et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

500 gFarine de blé tout usage, plus un peu pour fariner
1 c. à s.sucre en poudre
1 c. à c.bicarbonate de soude
1 c. à c.sel
60 gbeurre sans sel, froid, coupé en petits dés
400 mlbabeurre
1 pceœuf, légèrement battu
150 graisin sec(facultatif)

Matériel

grand bol · grille de refroidissement · plaque de cuisson · papier sulfurisé · bol moyen · couteau · fouet · four

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
2
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
Environ 1 min
3
Ajoutez le beurre froid coupé en dés au mélange de farine.
Environ 2 min
4
Avec le bout des doigts ou un coupe-pâte, sablez le beurre dans la farine jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
Environ 2 min
5
Dans un autre saladier moyen, fouettez ensemble le lait ribot et l'œuf légèrement battu.
Environ 1 min
6
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange au lait ribot. Si vous en utilisez, ajoutez les raisins secs maintenant.
Environ 1 min
7
Utilisez une fourchette ou une spatule pour mélanger jusqu'à obtenir une pâte hirsute et collante. Veillez à ne pas trop mélanger.
Environ 1 min
Note du chef : Une pâte légèrement collante est parfaite; la travailler excessivement rendrait le pain dur.
8
Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et façonnez-la délicatement en pain rond d'environ 18cm (7 pouces) de diamètre.
Environ 1 min
9
Déposez le pain sur la plaque de cuisson préparée et utilisez un couteau bien aiguisé pour inciser une profonde croix sur le dessus, en coupant sur environ 1cm (1/2 pouce) de profondeur.
Environ 1 min
Note du chef : Le marquage permet à la chaleur de pénétrer au centre du pain afin qu'il cuise uniformément.
10
Faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré et sonne creux lorsqu'on le tapote dessous.
Environ 35 min
11
Transférez le pain sur une grille et laissez-le refroidir au moins 10 minutes avant de le trancher et de le servir.
Environ 10 min

Par portion

Nutrition

61%Score

Calories: 374,3kcal
Protéines: 9,3g
Glucides: 66,7g
Lipides: 7,9g
Fibres: 2,4g
Sucres: 15,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez dans une boîte à pain ou dans un sac en papier à température ambiante; évitez le plastique, qui peut ramollir la croûte.

Réchauffage

Faites griller les tranches dans un grille-pain ou réchauffez-les au four à 150°C (300°F) pendant 5-10 minutes.