Pulla de cardamomo

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol grande, mezcla la leche, el azúcar y la levadura seca activa. Deja reposar 5-10 minutos hasta que esté espumoso.

   Unos 10 min

2. 2

   Incorpora el huevo batido, la harina de trigo, el cardamomo y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla hasta obtener una masa basta.

   Unos 2 min

3. 3

   Añade la mantequilla sin sal ablandada y amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: La masa estará bastante blanda y pegajosa al principio, pero sigue amasando; acabará ligándose.

4. 4

   Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño de cocina limpio y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.

   Unos 1 h 30 min

5. 5

   Desgasifica suavemente la masa y vuélcala sobre una superficie ligeramente enharinada.

   Unos 1 min

6. 6

   Divide la masa en tres piezas iguales y forma con cada una un cordón largo de unos 40 cm (16 pulgadas).

   Unos 3 min

7. 7

   Trenza los tres cordones, pellizcando los extremos para sellarlos. Forma la trenza en un aro si lo deseas, o déjala como una hogaza recta.

   Unos 3 min

8. 8

   Pasa la pulla trenzada a una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cubre y deja levar de nuevo durante 30 minutos.

   Unos 30 min

9. 9

   Precalienta el horno a 190°C (375°F).

   Unos 10 min

10. 10

    Pincela la pulla ya fermentada con el huevo batido de la cobertura y espolvorea azúcar perlado, si lo usas.

    Unos 1 min

11. 11

    Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y bien hecha.

    Unos 25 min

    Nota de cocina: Si la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrirla sin apretar con papel de aluminio.

12. 12

    Deja enfriar la pulla sobre una rejilla antes de cortarla y servirla.

    Unos 5 min