Panino con polpette vegane di lenticchie
Le sostanziose polpette di lenticchie vengono sobbollite in un ricco sugo marinara e servite in panini croccanti. Questo sandwich soddisfacente offre una variante vegetale di un classico comfort food.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 502 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
polpette
- 0,5 tazzalenticchia marrone, cotto
- 0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 0,5 tazzaavena, macinato in farina
- 2 cucchiaiolievito alimentare
- 1 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainopaprica affumicata
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato
- 1 cucchiaioolio d'oliva
salsa
- 2 tazzasalsa marinara
assemblaggio
- 4 pzpanino lungo da sandwich
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
teglia da forno · ciotola grande per mescolare · coltello · carta da forno · casseruola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola capiente, unire le lenticchie brune cotte, la cipolla gialla, l'aglio tritato, la farina d'avena, il lievito alimentare, l'origano essiccato, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero.
Circa 5 min
Nota dello chef: Assicurarsi che le lenticchie siano ben scolate e leggermente schiacciate per favorire il legame.
- 3
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti delle polpette con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Se è troppo umido, aggiungere un po' più di farina d'avena; se è troppo secco, aggiungere una piccolissima quantità d'acqua.
Circa 3 min
- 4
Formare il composto in circa 16-20 piccole polpette, del diametro di circa 1.5 pollici.
Circa 7 min
Nota dello chef: Ungere leggermente le mani per evitare che l'impasto si attacchi.
- 5
Disporre le polpette sulla teglia preparata e irrorarle con olio d'oliva.
Circa 2 min
- 6
Cuocere in forno per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché le polpette sono dorate e sode.
Circa 25 min
- 7
Mentre le polpette cuociono, scaldare il sugo marinara in una casseruola capiente a fuoco medio-basso fino a sobbollore.
Circa 5 min
- 8
Una volta cotte, aggiungere le polpette di lenticchie direttamente al sugo marinara sobbollente. Mescolare delicatamente per ricoprirle.
Circa 1 min
- 9
Abbassare il fuoco al minimo e sobbollire per almeno 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi e alle polpette di assorbire un po' di sugo.
Circa 10 min
Nota dello chef: Più a lungo sobbollono, più diventano tenere e saporite.
- 10
Tostare o scaldare i panini da sub, se desiderato. Inciderli con attenzione, lasciando un lato attaccato.
Circa 3 min
- 11
Farcire generosamente ciascun panino con le polpette di lenticchie e il loro sugo.
Circa 2 min
- 12
Guarnire con prezzemolo fresco, se lo si usa, e servire subito.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 502,2kcal
- Proteine
- 19,7g
- Carboidrati
- 90,3g
- Grassi
- 8,6g
- Fibre
- 9,4g
- Zuccheri
- 10,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le polpette e il sugo avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente polpette e sugo sul fornello o nel microonde fino a completa temperatura. Comporre i panini al momento.
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