Biscotti speculoos vegani
Questi biscotti speculoos vegani, croccanti e speziati, sono una delizia dal caratteristico sapore di caramello. Perfetti da inzuppare nel caffè o da gustare da soli, racchiudono l'essenza del tradizionale speculoos belga.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 40 min
- Porzioni
- 16
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 128 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 250 gFarina per tutti gli usi
- 100 gzucchero di canna, compattato
- 100 gburro vegano, ammorbidito
- 2 cucchiaioacqua
- 2 cucchiainocannella in polvere
- 1 cucchiainozenzero in polvere
- 0,5 cucchiainochiodi di garofano macinati
- 0,5 cucchiainonoce moscata macinata
- 0,5 cucchiainobicarbonato di sodio
- 0,25 cucchiainosale
Attrezzatura
tagliabiscotti · mattarello · pellicola trasparente · ciotola grande · griglia di raffreddamento · teglia da forno · carta da forno · ciotole per mescolare · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina bianca, la cannella in polvere, lo zenzero in polvere, i chiodi di garofano in polvere, la noce moscata in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Circa 2 min
- 2
In una ciotola separata, lavorare con una frusta il burro vegetale ammorbidito e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Circa 3 min
Nota dello chef: Assicurarsi che il burro vegetale sia davvero ammorbidito per ottenere i risultati migliori, ma non fuso.
- 3
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando solo fino a incorporarli.
Circa 2 min
Nota dello chef: Non lavorare eccessivamente l'impasto, perché i biscotti potrebbero risultare duri.
- 4
Incorporare l'acqua fino a formare un impasto omogeneo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Aggiungere l'acqua gradualmente; potrebbe non servirne tutta, a seconda della farina e del burro.
- 5
Formare un disco con l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.
Nota dello chef: Raffreddare l'impasto lo rende più facile da stendere e aiuta a evitare che i biscotti si allarghino troppo.
- 6
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e rivestire una teglia con carta da forno.
Circa 10 min
- 7
Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto freddo a uno spessore di circa 3mm (1/8 di pollice).
Circa 5 min
- 8
Usare stampi per speculoos o tagliabiscotti per ricavare le forme desiderate, quindi trasferirle con cura sulla teglia preparata.
Circa 10 min
Nota dello chef: Se si usano gli stampi, premere bene l'impasto nello stampo, quindi rovesciarlo delicatamente picchiettando.
- 9
Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi saranno dorati e croccanti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura può variare in base al forno e allo spessore dei biscotti.
- 10
Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia e lasciarli raffreddare completamente.
Circa 5 min
Nota dello chef: I biscotti diventeranno ancora più croccanti raffreddandosi.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 128,1kcal
- Proteine
- 1,7g
- Carboidrati
- 18,6g
- Grassi
- 5,3g
- Fibre
- 0,7g
- Zuccheri
- 6,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i biscotti speculoos raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
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