Burek vegetariano

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Ungere leggermente una tortiera rotonda di circa 24-26 cm (9-10 pollici) di diametro.

   Circa 10 min

2. 2

   In una ciotola capiente, unire la feta sbriciolata, i fiocchi di latte, le uova, lo yogurt greco, il sale e il pepe nero. Mescolare bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento, se necessario.

3. 3

   Srotolare con cautela la pasta fillo. Tenere le sfoglie coperte con un panno umido per evitare che si secchino mentre si lavora.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: La pasta fillo si secca molto rapidamente, quindi è bene lavorare con efficienza.

4. 4

   Disporre una sfoglia di pasta fillo su una superficie pulita. Spennellarla leggermente con olio vegetale.

   Nota dello chef: Un pennello da cucina è ideale per distribuire il condimento in modo uniforme.

5. 5

   Mettere una seconda sfoglia di pasta fillo sopra la prima e spennellarla anch'essa con olio vegetale.

6. 6

   Stendere una generosa striscia di composto di formaggio lungo uno dei lati lunghi delle sfoglie doppie di fillo.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Non esagerare con il ripieno, altrimenti sarà difficile arrotolare.

7. 7

   Arrotolare con cura le sfoglie di fillo in un cilindro lungo e sottile, racchiudendo il ripieno di formaggio.

   Circa 1 min

8. 8

   Prendere il rotolo di fillo e avvolgerlo delicatamente a spirale, partendo dal centro della tortiera unta.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Lavorare con attenzione per mantenere intatta la spirale.

9. 9

   Ripetere i passaggi 4-8 con le sfoglie di fillo e il ripieno di formaggio rimanenti, aggiungendo ogni nuovo rotolo a spirale all'estremità del precedente nella tortiera, formando una spirale continua fino a riempire la tortiera.

   Circa 15 min

10. 10

    Spennellare generosamente la superficie del burek assemblato con l'olio vegetale rimasto.

    Circa 1 min

11. 11

    Cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando il burek sarà dorato e croccante in superficie.

    Circa 40 min

    Nota dello chef: Verificare la cottura ascoltando se, battendolo, produce un suono vuoto.

12. 12

    Togliere dal forno e lasciare intiepidire leggermente nella tortiera prima di tagliare e servire.

    Circa 5 min

    Nota dello chef: Il burek è migliore servito caldo.