Zuppa vegetariana con stracciatella d'uovo
Questa zuppa confortante e veloce presenta delicati fili d'uovo in un saporito brodo vegetale. È un piatto leggero ma appagante, perfetto per un pranzo veloce o come antipasto. Le delicate note di zenzero e olio di sesamo esaltano questo classico.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 123 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 6,5 tazzabrodo di verdure
- 1 cucchiaiozenzero, grattugiato
- 2 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 2 cucchiaioamido di mais
- 3 pzuovo, sbattute
miscela di amido di mais
- 2 cucchiaioacqua
guarnizione
- 2 pzcipollotto, affettato sottilmente
Attrezzatura
forchetta · pentola grande · frusta · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una pentola capiente, unire il brodo vegetale e lo zenzero grattugiato.
- 2
Portare il composto di brodo a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire.
Circa 5 min
- 3
Unire la salsa di soia e l'olio di sesamo.
- 4
In una piccola ciotola, mescolare con una frusta l'amido di mais e l'acqua fino a ottenere una pastella liquida.
Circa 1 min
- 5
Versare gradualmente la pastella di amido di mais nel brodo in leggera ebollizione, mescolando con una frusta fino a farlo addensare leggermente.
Circa 2 min
- 6
Versare lentamente le uova sbattute nella zuppa in leggera ebollizione in un filo sottile, mescolando continuamente con una forchetta o con le bacchette per creare delicati fili d'uovo.
Circa 2 min
Nota dello chef: Versare l'uovo lentamente e mescolare con delicatezza aiuta a ottenere fili sottili. Se si versa troppo in fretta o si mescola con troppa energia, si formano grumi più grandi.
- 7
Cuocere per un altro minuto, fino a quando l'uovo si rapprende.
Circa 1 min
- 8
Togliere la zuppa dal fuoco e distribuirla nelle ciotole da portata.
Circa 1 min
- 9
Guarnire ogni porzione con cipollotti affettati prima di servire caldo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 123kcal
- Proteine
- 7,4g
- Carboidrati
- 9,2g
- Grassi
- 6,4g
- Fibre
- 0,3g
- Zuccheri
- 1,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso fino a scaldare bene, mescolando di tanto in tanto.
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