Banchetto di raclette vegetariana
Questo classico piatto svizzero prevede formaggio fuso servito con una serie di accompagnamenti. È un pasto divertente e interattivo, perfetto da condividere con amici e famiglia. Questa versione vegetariana punta su verdure fresche e patate.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 1008 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 800 gformaggio raclette, affettato
- 1000 gpatatina novella
- 1 tazzacetriolino
- 1 tazzacipolla sottaceto
- 2 tazzacimetta di broccoli
- 2 pzpeperone, affettato
- 1 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà
- 200 gfungo champignon, affettato
- 1 pizzicopepe nero macinato fresco(facoltativo)
- 1 pizzicopaprica(facoltativo)
Attrezzatura
griglia per raclette · vassoi da portata · pentola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Lavare accuratamente le patate novelle e lessarle in acqua salata fino a quando saranno tenere, per circa 15-20 minuti. Scolarle e tenerle in caldo.
Circa 20 min
Nota dello chef: Lessare le patate con la buccia aggiunge sapore e nutrienti.
- 2
Nel frattempo, preparare le verdure. Lavare e dividere il broccolo in cimette, tagliare i peperoni a fette, tagliare a metà i pomodorini e affettare i funghi.
Circa 10 min
Nota dello chef: Tutte le verdure devono essere tagliate in pezzi da boccone per una grigliatura facile.
- 3
Disporre le fette di formaggio raclette, le patate calde, i cetriolini, le cipolle sott'aceto e le verdure preparate su vassoi da portata separati.
Circa 5 min
Nota dello chef: Presentare gli ingredienti in modo ordinato rende l'esperienza della raclette più invitante.
- 4
Preriscaldare la griglia per raclette seguendo le istruzioni del produttore.
Nota dello chef: La maggior parte delle griglie per raclette ha una piastra superiore e piccole padelle di fusione separate sotto.
- 5
Lasciare che ogni commensale disponga le verdure sulla piastra superiore della griglia e le cuocia a piacere.
Nota dello chef: Alcune verdure cuociono più in fretta di altre; il tempo di grigliatura va regolato di conseguenza.
- 6
Mettere una fetta di formaggio raclette in una padellina individuale per raclette e inserirla sotto l'elemento riscaldante per farla sciogliere.
Nota dello chef: Il formaggio si scioglie di solito in 2-3 minuti, a seconda del calore della griglia.
- 7
Quando il formaggio è fuso e fa le bolle, raschiarlo su patate e verdure cotte.
Nota dello chef: Il pepe nero macinato fresco e un pizzico di paprika, se desiderato, completano bene il piatto.
- 8
Continuare a cuocere e a far sciogliere il formaggio mentre tutti gustano il pasto.
Nota dello chef: La raclette è un pasto conviviale da gustare con calma.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 1007,6kcal
- Proteine
- 54,4g
- Carboidrati
- 59,9g
- Grassi
- 61,1g
- Fibre
- 10,8g
- Zuccheri
- 9,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali patate e verdure cotte avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente patate e verdure cotte in una padella o nel microonde. Sciogliere il formaggio raclette fresco al momento di servire.
Altre ricette
Tutte le ricetteYogurt greco con miele e granola
Yogurt greco denso con miele e granola croccante: una ciotola senza cottura ricca di proteine.
3 min 432 kcalBiscotti rotondi al burro d'arachidi
Il burro d'arachidi cremoso viene racchiuso tra due cracker croccanti e burrosi, poi immerso in una dolce copertura di almond bark. Questa semplice ricetta senza cottura dà vita a un classico dolce, perfetto da condividere o da servire su un vassoio di biscotti delle feste.
55 minEdamame al vapore con sale marino
Questa ricetta semplice esalta la naturale dolcezza degli edamame. Cotti rapidamente al vapore e leggermente salati, sono un perfetto antipasto o spuntino salutare. Gustateli tiepidi direttamente dal baccello.
7 minToast al formaggio classico
Un panino confortante e veloce, con pane dorato e formaggio perfettamente fuso. Questo classico vegetariano è ideale per un pranzo soddisfacente o una cena leggera.
15 min 459 kcalToast con burro d'arachidi e banana
Pane tostato guarnito con burro d'arachidi e fette di banana: un classico pieno di energia.
4 min 226 kcalAnko (pasta dolce di fagioli azuki)
Anko è una classica pasta dolce giapponese di fagioli azuki, perfetta per diversi dessert. Questa versione vegana si prepara con pochi ingredienti semplici e offre un sapore ricco, naturalmente dolce. È un ripieno o una guarnizione versatile per mochi, dolci da forno o pane tostato.
7 h 40 minKluski (gnocchi di patate polacchi)
Un contorno polacco semplice e rustico, preparato con patate grattugiate e farina. Questi piccoli gnocchi dalla consistenza morbida e soda vengono bolliti e tradizionalmente serviti con stufati saporiti, carni arrosto o semplicemente fritti con le cipolle.
35 min 196 kcal