Banchetto di raclette vegetariana

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

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   Lavare accuratamente le patate novelle e lessarle in acqua salata fino a quando saranno tenere, per circa 15-20 minuti. Scolarle e tenerle in caldo.

   Circa 20 min

   Nota dello chef: Lessare le patate con la buccia aggiunge sapore e nutrienti.

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   Nel frattempo, preparare le verdure. Lavare e dividere il broccolo in cimette, tagliare i peperoni a fette, tagliare a metà i pomodorini e affettare i funghi.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: Tutte le verdure devono essere tagliate in pezzi da boccone per una grigliatura facile.

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   Disporre le fette di formaggio raclette, le patate calde, i cetriolini, le cipolle sott'aceto e le verdure preparate su vassoi da portata separati.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Presentare gli ingredienti in modo ordinato rende l'esperienza della raclette più invitante.

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   Preriscaldare la griglia per raclette seguendo le istruzioni del produttore.

   Nota dello chef: La maggior parte delle griglie per raclette ha una piastra superiore e piccole padelle di fusione separate sotto.

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   Lasciare che ogni commensale disponga le verdure sulla piastra superiore della griglia e le cuocia a piacere.

   Nota dello chef: Alcune verdure cuociono più in fretta di altre; il tempo di grigliatura va regolato di conseguenza.

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   Mettere una fetta di formaggio raclette in una padellina individuale per raclette e inserirla sotto l'elemento riscaldante per farla sciogliere.

   Nota dello chef: Il formaggio si scioglie di solito in 2-3 minuti, a seconda del calore della griglia.

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   Quando il formaggio è fuso e fa le bolle, raschiarlo su patate e verdure cotte.

   Nota dello chef: Il pepe nero macinato fresco e un pizzico di paprika, se desiderato, completano bene il piatto.

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   Continuare a cuocere e a far sciogliere il formaggio mentre tutti gustano il pasto.

   Nota dello chef: La raclette è un pasto conviviale da gustare con calma.