Insalata vietnamita di mango verde
Questa vivace insalata vietnamita di mango verde è piacevolmente acidula e croccante, con mango acerbo, verdure croccanti e un condimento agrodolce e saporito. È un piatto leggero e saporito, perfetto per una giornata calda.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 175 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, arachidi e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
insalata
- 2 pzmango verde, pelato e tagliato a julienne
- 1 pzcarota, a julienne
- 0,5 pzcetriolo, a julienne
- 0,25 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 0,25 tazzamenta, foglie fresche, tritate
- 0,25 tazzacoriandolo, foglie fresche, tritate
guarnizione
- 0,25 tazzaarachide tostata, tritato
condimento
- 3 cucchiaiosucco di lime, appena spremuto
- 2 cucchiaioaceto di riso
- 1 cucchiaionettare d'agave
- 1 cucchiaiosalsa di soia, o tamari per senza glutine
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,5 pzpeperoncino rosso, tritato finemente
Attrezzatura
frusta · ciotola piccola · tagliere · coltello · ciotola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare tutti gli ingredienti dell'insalata tagliando a julienne il mango verde, la carota e il cetriolo, e affettando sottilmente la cipolla rossa.
Circa 10 min
Nota dello chef: Usare una mandolina o un pelapatate per julienne può velocizzare il lavoro con mango e verdure.
- 2
In una grande ciotola, unire il mango verde tagliato a julienne, la carota, il cetriolo, la cipolla rossa, la menta fresca tritata e il coriandolo.
Circa 2 min
- 3
In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo di lime, l'aceto di riso, lo sciroppo di agave, la salsa di soia, l'aglio tritato e il peperoncino rosso tritato finemente per preparare il condimento.
Circa 3 min
Nota dello chef: Assaggiare il condimento e regolare dolcezza, acidità o piccantezza secondo il proprio gusto.
- 4
Versare il condimento sugli ingredienti dell'insalata nella ciotola grande.
Circa 1 min
- 5
Mescolare delicatamente il tutto fino a quando tutti gli ingredienti sono ben conditi.
Circa 1 min
- 6
Servire subito, guarnendo con arachidi tostate tritate.
Circa 3 min
Nota dello chef: Per il miglior sapore e la migliore consistenza, servire questa insalata fresca.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 175kcal
- Proteine
- 4,4g
- Carboidrati
- 32,2g
- Grassi
- 5g
- Fibre
- 4,2g
- Zuccheri
- 26,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale insalata avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.