Túrós Csusza
Túrós Csusza es un plato tradicional húngaro elaborado con cuadrados de pasta casera mezclados con queso cottage cremoso, bacon crujiente y un toque de crema agria. Esta versión vegetariana omite el bacon y se centra en la rica combinación de lácteos y pasta. Es una comida reconfortante y saciante que se prepara rápidamente.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 621 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
pasta
- 300 gHarina de trigo de uso general
- 2 udhuevo, grande
- 50 mlagua
- 0,5 cdtasal
Ingredientes
- 500 grequesón, cuajo pequeño
- 200 gcrema agria
- 50 gmantequilla
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,25 cdtasal
Utensilios
sartén grande · rodillo · bol grande · olla grande · colador · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Mezcla la harina, los huevos, el agua y la sal para la pasta en un bol grande.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si la masa está demasiado seca, se puede añadir un poco más de agua, una cucharadita cada vez. Si está demasiado pegajosa, se puede añadir un poco más de harina.
- 2
Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, hasta que quede suave y elástica.
Unos 7 min
- 3
Cubre la masa con un paño de cocina limpio y déjala reposar 10 minutos.
Unos 10 min
- 4
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de unos 2-3 mm.
Unos 3 min
- 5
Corta la masa estirada en cuadrados pequeños de aproximadamente 2x2 cm o en formas irregulares.
Unos 5 min
Nota de cocina: No hace falta que las formas sean perfectas; lo rústico es lo tradicional en este plato.
- 6
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal.
Unos 5 min
- 7
Añade los cuadrados de pasta al agua hirviendo y cuécelos de 3-5 minutos, o hasta que suban a la superficie y estén al dente.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si la olla no es lo bastante grande, cocinar en tandas ayuda a evitar que se amontonen.
- 8
Escurre bien la pasta cocida.
Unos 1 min
- 9
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Unos 2 min
- 10
Añade la pasta escurrida a la sartén con la mantequilla fundida y remueve para que se impregne bien.
Unos 1 min
- 11
Incorpora el queso cottage, la crema agria, la pimienta negra y la sal, y mezcla hasta que todo quede bien integrado y bien caliente.
Unos 3 min
Nota de cocina: Mezclar con suavidad evita desmenuzar demasiado el queso cottage si prefieres grumos más grandes.
- 12
Sirve de inmediato.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 620,7kcal
- Proteínas
- 25,8g
- Hidratos
- 63,1g
- Grasas
- 29g
- Fibra
- 2,1g
- Azúcar
- 5,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de Túrós Csusza en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en el fuego con un chorrito de leche o agua para evitar que se seque.
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