Wonjo (bevanda all'ibisco)
Questa bevanda senegalese rinfrescante, nota anche come succo di bissap, si prepara con fiori di ibisco essiccati. Ha un colore naturalmente vivace e un sapore aspro e fruttato. Si gusta fredda come bevanda sana e tonificante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 52 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 50 gfiore di ibisco essiccato
- 1000 mlacqua
- 50 gzucchero
- 10 pzfoglia di menta fresca(facoltativo)
- 0,5 cucchiainoestratto di vaniglia(facoltativo)
Attrezzatura
casseruola · setaccio fine · brocca
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciacquare i fiori di ibisco essiccati sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuale polvere o impurità.
Circa 1 min
- 2
In un pentolino medio, unire i fiori di ibisco sciacquati e l'acqua.
Circa 1 min
- 3
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma al minimo e lasciar sobbollire per 10-12 minuti.
Circa 12 min
Nota dello chef: La cottura a sobbollore aiuta a estrarre efficacemente colore e sapore.
- 4
Togliere il pentolino dal fuoco e incorporare lo zucchero fino a completo scioglimento.
Circa 1 min
Nota dello chef: Regolare la quantità di zucchero secondo il proprio gusto; alcuni lo preferiscono più aspro.
- 5
Aggiungere al liquido caldo le foglie di menta fresca e, se lo si utilizza, l'estratto di vaniglia.
Nota dello chef: Il calore residuo aiuta a infondere i sapori della menta e della vaniglia.
- 6
Lasciar in infusione per almeno 15 minuti, o fino a 30 minuti, per permettere ai sapori di intensificarsi.
Circa 15 min
- 7
Filtrare il liquido attraverso un colino a maglie fini in una brocca o in una ciotola pulita, eliminando i fiori di ibisco e le foglie di menta.
Circa 2 min
Nota dello chef: Premere delicatamente sui solidi per estrarre quanto più liquido possibile.
- 8
Lasciare raffreddare completamente il wonjo a temperatura ambiente, quindi trasferirlo in frigorifero per farlo raffreddare per almeno 1 ora prima di servire.
Circa 1 h
Nota dello chef: Servirlo molto freddo ne esalta la qualità rinfrescante.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 51,9kcal
- Proteine
- 0g
- Carboidrati
- 12,6g
- Grassi
- 0g
- Fibre
- 0g
- Zuccheri
- 12,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il wonjo in un contenitore ermetico o in una brocca in frigorifero.
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