Boli (Banana-pão Assada Nigeriana)
Um petisco clássico da comida de rua nigeriana, feito com bananas-pão maduras assadas na perfeição até ficarem macias e caramelizadas. Este prato simples é servido com um molho de pimentos picante e saboroso, criando um maravilhoso equilíbrio entre sabores doces e picantes.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 353 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
banana-da-terra
- 4 unbanana-da-terra, maduro, mas ainda firme
- 0,25 ccsal, para polvilhar
molho de pimenta
- 2 csóleo de palma
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 1 unpimentão vermelho, finamente picado
- 1 unpimenta scotch bonnet, finamente picado(opcional)
- 0,5 ccsal
- 1 uncubo de caldo de legumes, esfarelado(opcional)
Utensílios
panela pequena · assadeira · tábua de cortar · faca · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro grande com papel vegetal.
Cerca de 2 min
- 2
Lavar as bananas-pão. Com uma faca afiada, fazer uma única abertura rasa ao longo da casca de cada banana-pão.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Essa abertura ajuda a banana-pão a cozer de forma uniforme e facilita descascá-la depois de assada.
- 3
Dispor as bananas-pão no tabuleiro e polvilhá-las com sal por toda a superfície.
Cerca de 1 min
- 4
Assar durante 20-25 minutos, virando-as a meio do tempo, até as cascas estarem escuras e a polpa muito tenra.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: A banana-pão está pronta quando conseguir espetar a polpa facilmente com um garfo.
- 5
Enquanto as bananas-pão assam, aquecer o óleo de palma num tacho pequeno em lume médio.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O óleo de palma tem um sabor distinto; pode substituí-lo por óleo vegetal se preferir um sabor mais neutro.
- 6
Adicionar a cebola picada finamente e saltear durante cerca de 3 minutos até amolecer.
Cerca de 3 min
- 7
Juntar o pimento vermelho picado e a malagueta scotch bonnet, se usar. Cozinhar durante 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até os pimentos ficarem muito macios.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Se o molho parecer demasiado seco, pode adicionar uma colher de sopa de água para ajudar a desfazer-se.
- 8
Adicionar o sal e o cubo de caldo vegetal esfarelado, se usar. Mexer bem e cozinhar durante mais um minuto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se tiver restrições alimentares, verificar o rótulo do cubo de caldo, porque alguns contêm alergénios como aipo ou soja.
- 9
Quando as bananas-pão estiverem cozinhadas, retirá-las do forno. Para servir, abrir a casca pela abertura e servir quente com o molho de pimentos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O boli é tradicionalmente consumido também com amendoins torrados ou peixe grelhado.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 352,5kcal
- Proteína
- 3,5g
- Hidratos de carbono
- 76,2g
- Gordura
- 7,8g
- Fibra
- 6,2g
- Açúcar
- 36,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as bananas-pão e o molho restantes separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Reaquecer as bananas-pão no forno a 180°C (350°F) ou na air fryer durante 5-7 minutos até ficarem quentes.
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