Tigela de sushi com arroz integral
Esta tigela de sushi vegan apresenta arroz integral temperado coberto com legumes frescos, abacate cremoso e tofu crocante. É uma versão desconstruída do sushi tradicional, oferecendo todos os sabores e texturas numa tigela fácil de montar. Perfeita para um almoço ou jantar saudável e satisfatório.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 522 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
arroz
- 0,75 chávenaarroz integral, cru
- 1,5 chávenaágua
tempero
- 2 csvinagre de arroz
- 1 ccaçúcar
- 0,5 ccsal
tofu
- 200 gtofu extra-firme, prensado e em cubos
marinada de tofu
- 2 csmolho de soja
- 1 ccóleo de gergelim
empanamento de tofu
- 1 ccamido de milho
coberturas
- 0,5 unpepino, em juliana
- 1 uncenoura, em juliana
- 1 unabacate, fatiado
- 3 gnori, cortado em tiras
guarnição
- 1 ccsementes de gergelim, para guarnecer(opcional)
Utensílios
caçarola · faca · tábua de cortar · batedor · tigelas de servir · frigideira antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Passar bem o arroz integral por água fria.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar o arroz integral e a água num tacho médio.
Cerca de 1 min
- 3
Levar o arroz a ferver, depois reduzir o lume para brando, tapar e deixar cozer em lume brando durante 20-25 minutos, ou até toda a água ser absorvida e o arroz ficar tenro.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: A tampa não deve ser levantada enquanto o arroz coze.
- 4
Enquanto o arroz coze, preparar o tofu. Numa taça baixa, bater o molho de soja com o óleo de sésamo.
Cerca de 2 min
- 5
Adicionar o tofu em cubos à marinada e envolver delicadamente para cobrir.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se o tempo permitir, pelo menos 5 minutos de marinada intensificam o sabor.
- 6
Polvilhar o amido de milho sobre o tofu marinado e envolver novamente até ficar uniformemente coberto.
Cerca de 1 min
- 7
Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio-alto. Juntar o tofu e cozinhar durante 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até ficar dourado e estaladiço de todos os lados.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Evitar sobrecarregar a frigideira ajuda a obter tofu estaladiço.
- 8
Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e deixar repousar, tapado, durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
- 9
Numa taça pequena, bater o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até o açúcar e o sal se dissolverem.
Cerca de 1 min
- 10
Soltar o arroz integral cozido com um garfo e envolver delicadamente a mistura de vinagre temperado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Misturar com cuidado evita esmagar os grãos de arroz.
- 11
Dividir o arroz integral temperado por duas taças de servir.
Cerca de 1 min
- 12
Dispor o tofu estaladiço, o pepino em juliana, a cenoura em juliana, o abacate laminado e as tiras de nori sobre o arroz em cada taça.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Dispor as coberturas com cuidado melhora a apresentação.
- 13
Finalizar com sementes de sésamo, se usar, e servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 521,5kcal
- Proteína
- 17,4g
- Hidratos de carbono
- 70,2g
- Gordura
- 21,7g
- Fibra
- 10g
- Açúcar
- 6,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os componentes restantes da tigela de sushi separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
O arroz pode ser reaquecido suavemente no micro-ondas; os restantes componentes ficam melhor frios.
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