Frango salteado com linguine
Uma refeição rápida e satisfatória para dias de semana que combina massa ao estilo italiano com os sabores salgados de um salteado asiático. Frango tenro e legumes crocantes são envolvidos num molho simples à base de soja para um jantar completo numa só frigideira.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 601 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 gpeito de frango sem osso e sem pele, fatiado finamente
- 225 glinguine
- 3 csóleo de cozinha neutro
- 225 gcogumelo cremini, fatiado
- 170 gervilha-torta
- 1 unpimentão vermelho, fatiado finamente
- 2 uncebolinha, cortado em pedaços de 5 cm
- 2 dentealho, picado
marinada
- 3 csmolho de soja
- 2 ccamido de milho
molho
- 240 mlcaldo de frango
- 2 csmolho de soja
guarnição
- 1 ccóleo de gergelim(opcional)
Utensílios
wok ou frigideira grande · tigela · panela grande · escorredor · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Num recipiente médio, envolver o frango fatiado com a marinada de molho de soja e amido de milho até ficar uniformemente revestido. Reservar a marinar durante pelo menos 10 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Cortar o frango contra a fibra torná-lo-á mais tenro.
- 2
Levar uma panela grande com água salgada a ferver. Juntar o linguine e cozer de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Pode preparar os legumes enquanto a água ferve e a massa coze.
- 3
Depois de cozido, escorrer bem o linguine e reservar.
Cerca de 1 min
- 4
Aquecer metade do óleo de cozinha neutro num wok grande ou numa frigideira em lume forte. Juntar os cogumelos laminados, as ervilhas-tortas e o pimento vermelho.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Garantir que a frigideira está bem quente antes de juntar os legumes para obter uma boa selagem.
- 5
Saltear os legumes durante 3-4 minutos até ficarem tenros mas crocantes. Transferi-los para uma taça limpa.
Cerca de 4 min
- 6
Juntar o restante óleo à frigideira quente. Adicionar o frango marinado numa única camada e cozinhar durante 2-3 minutos de cada lado, até dourar e cozer por completo.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Evitar sobrelotar a frigideira; cozinhar o frango em lotes, se necessário, para que sele em vez de cozer a vapor.
- 7
Juntar o alho picado à frigideira e saltear durante 30 segundos até libertar aroma. Verter o caldo de galinha e o molho de soja, raspando os pedaços dourados do fundo.
Cerca de 2 min
- 8
Devolver os legumes cozinhados à frigideira e juntar o linguine cozido e as cebolas de rama.
Cerca de 1 min
- 9
Envolver tudo delicadamente para cobrir com o molho e aquecer durante 1-2 minutos. Juntar o óleo de sésamo opcional, dividir pelos pratos e servir de imediato.
Cerca de 2 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 600,9kcal
- Proteína
- 52g
- Hidratos de carbono
- 53,9g
- Gordura
- 18,4g
- Fibra
- 3,9g
- Açúcar
- 6,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer numa frigideira em lume médio com um pouco de água, ou no micro-ondas até aquecer bem.
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