Massa somen vegana fria com molho para mergulhar

Name: Massa somen vegana fria com molho para mergulhar
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 doses
Cuisine: japanese
Ingredients: 200 g noodle somen; 2 chávena água; 4 cs molho de soja; 2 cs mirin; 1 cc açúcar; 1 cc gengibre ralado; 15 g cebolinha verde fatiado finamente; 1 cc sementes de gergelim torradas (opcional)

Este refrescante prato vegano de massa somen apresenta delicados fios de trigo servidos frios com um molho saboroso e rico em umami para mergulhar. É uma refeição leve, mas satisfatória, perfeita para tempo quente ou para um almoço rápido. A preparação simples realça os sabores puros da cozinha japonesa tradicional.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 443 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

200 gnoodle somen

molho para mergulhar

2 chávenaágua
4 csmolho de soja
2 csmirin
1 ccaçúcar

guarnição

1 ccgengibre, ralado
15 gcebolinha verde, fatiado finamente
1 ccsementes de gergelim torradas(opcional)

Utensílios

caçarola · panela grande · escorredor

A preparação

Passo a passo

1
Preparar o molho para mergulhar combinando a água, o molho de soja, o mirin e o açúcar numa pequena panela.
Cerca de 2 min
2
Levar a mistura do molho a uma fervura suave e depois reduzir o lume e deixar cozinhar em lume brando durante 2 minutos para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 3 min
3
Retirar o molho do lume e deixá-lo arrefecer completamente, depois refrigerar durante pelo menos 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer bem o molho é fundamental para um prato refrescante.
4
Enquanto o molho arrefece, levar uma panela grande de água a ferver em borbulha.
Cerca de 5 min
5
Juntar a massa somen à água a ferver e cozer de acordo com as instruções da embalagem, normalmente 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que cole.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A massa somen coze muito depressa, por isso convém vigiá-la de perto para não a cozer em excesso.
6
Escorrer imediatamente a massa cozida e passá-la muito bem por água fria corrente até ficar completamente fria.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O enxaguamento pára a cozedura e remove o excesso de amido, garantindo uma textura agradável.
7
Dividir a massa fria por tigelas individuais de servir.
8
Servir a massa com pequenas tigelas individuais do molho frio para mergulhar.
9
Guarnecer cada dose com gengibre ralado, cebola nova fatiada e sementes de sésamo torradas, se usar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Deixar que cada pessoa junte ao molho a quantidade de guarnições que preferir.

Por dose

Nutrição

65%Pontuação

Calorias: 443,4kcal
Proteína: 15,4g
Hidratos de carbono: 85,3g
Gordura: 1,8g
Fibra: 3,7g
Açúcar: 11,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a massa e o molho restantes separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.

Reaquecer

Servir este prato frio; evitar aquecer novamente.