Arroz de Lima e Coentros
Arroz branco fofo, aromatizado com sumo de lima vibrante e coentros frescos, este acompanhamento simples é perfeito para acompanhar uma variedade de refeições inspiradas na cozinha mexicana. Prepara-se rapidamente e acrescenta um toque de frescura a qualquer prato.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 167 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1 chávenaarroz branco de grão longo, enxaguado
- 1,75 chávenaágua
- 1 unlimão tahiti, espremido
- 0,25 chávenacoentro fresco, finamente picado
- 0,5 ccsal
Utensílios
caçarola · xícaras medidoras · garfo · tábua de cortar · faca · colheres medidoras
A preparação
Passo a passo
- 1
Passar o arroz branco de grão longo por água fria corrente até a água sair limpa. Isto ajuda a remover o excesso de amido para um arroz mais fofo.
Cerca de 1 min
- 2
Combinar o arroz passado por água, a água e o sal num tacho médio.
Cerca de 1 min
- 3
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto. Assim que ferver, reduzir imediatamente o lume para baixo, tapar o tacho bem com uma tampa e deixar cozer em lume brando.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma tampa bem ajustada retém o vapor, que é crucial para cozer o arroz de forma uniforme.
- 4
Cozer durante 15 minutos sem levantar a tampa. Não mexer o arroz durante este tempo.
Cerca de 15 min
- 5
Retirar o tacho do lume e deixar repousar, ainda tapado, durante 10 minutos. Isto permite que o arroz termine de cozer com o vapor residual e fique fofo.
Cerca de 10 min
- 6
Depois de repousar, retirar a tampa e soltar o arroz suavemente com um garfo.
Cerca de 1 min
- 7
Misturar o sumo de lima e os coentros frescos picados até ficar bem combinado.
Nota do cozinheiro: Provar e ajustar o sumo de lima e o sal, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 166,9kcal
- Proteína
- 3,4g
- Hidratos de carbono
- 37,8g
- Gordura
- 0,3g
- Fibra
- 1g
- Açúcar
- 0,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o arroz de lima e coentros que sobra num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão, com um pouco de água para evitar que seque.
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