Fettuccine Alfredo Clássico

Name: Fettuccine Alfredo Clássico
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Cuisine: italian_american
Ingredients: 400 g fettuccine seco; 115 g manteiga sem sal; 240 ml creme de leite; 120 g queijo parmesão ralado fino; 2 dente alho picado; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 0,5 cc sal; 2 cs salsa fresca picado (opcional)

Este fettuccine Alfredo rico e cremoso é um prato italo-americano intemporal, perfeito para uma refeição reconfortante. Inclui fettuccine tenro coberto por um molho aveludado feito com manteiga, natas e queijo parmesão. Simples, mas indulgente, é uma opção vegetariana satisfatória.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 30 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 918 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

400 gfettuccine, seco

molho

115 gmanteiga sem sal
240 mlcreme de leite
120 gqueijo parmesão, ralado fino
2 dentealho, picado
0,5 ccpimenta preta, moído na hora
0,5 ccsal

guarnição

2 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

ralador · frigideira grande · pinças · panela grande

A preparação

Passo a passo

1
Levar uma panela grande com água salgada a ferver vigorosamente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Adicionar sal à água da massa tempera a massa por dentro.
2
Juntar o fettuccine à água a ferver e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, normalmente 8-10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Reservar cerca de 1 chávena da água de cozedura da massa antes de escorrer; pode ser usada para diluir o molho, se necessário.
3
Enquanto a massa cozinha, derreter a manteiga sem sal numa frigideira grande ou numa panela larga em lume médio-baixo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma panela larga facilita mais tarde envolver a massa no molho.
4
Adicionar o alho picado à manteiga derretida e saltear durante cerca de 1 minuto até libertar aroma, tendo o cuidado de não deixar alourar.
Cerca de 1 min
5
Juntar as natas e deixar fervilhar suavemente, mexendo ocasionalmente.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Não deixar as natas atingir uma fervura rápida.
6
Reduzir o lume para brando e envolver gradualmente o queijo parmesão finamente ralado até derreter completamente e o molho ficar liso.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Mexer devagar ajuda a evitar que o queijo forme grumos.
7
Temperar o molho com sal e pimenta-preta moída na hora a gosto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A água da massa foi salgada, e o queijo parmesão também é salgado, por isso convém provar antes de acrescentar demasiado.
8
Escorrer o fettuccine cozido e juntá-lo imediatamente à frigideira com o molho Alfredo.
9
Envolver delicadamente o fettuccine com umas pinças até ficar uniformemente coberto pelo molho rico e cremoso.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se o molho estiver demasiado espesso, um pouco da água de cozedura reservada da massa ajuda a atingir a consistência desejada.
10
Servir quente, guarnecendo com salsa fresca se desejar.

Por dose

Nutrição

50%Pontuação

Calorias: 917,7kcal
Proteína: 26,3g
Hidratos de carbono: 78,3g
Gordura: 55,8g
Fibra: 2,4g
Açúcar: 5,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de fettuccine Alfredo num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão, em lume brando, acrescentando um pouco de leite ou de água para recuperar a cremosidade, ou aquecer no micro-ondas em intervalos curtos.