Churros ao Estilo Cubano com Açúcar e Canela

Name: Churros ao Estilo Cubano com Açúcar e Canela
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: cuban
Ingredients: 240 ml água; 55 g manteiga sem sal cortado em pedaços; 1 cs açúcar granulado; 0,25 cc sal; 130 g farinha de trigo; 1 un ovo grande; 720 ml óleo vegetal para fritar; 0,5 chávena açúcar granulado; 1 cc canela em pó

Estes churros estaladiços são uma deliciosa iguaria, popular em cafés e pastelarias cubanos. Feitos com uma massa choux simples, são fritos até ficarem dourados e depois envolvidos numa mistura doce de açúcar e canela. Saboreá-los quentes como uma sobremesa ou lanche reconfortante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 559 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

240 mlágua
55 gmanteiga sem sal, cortado em pedaços
130 gfarinha de trigo
1 unovo grande
720 mlóleo vegetal, para fritar

massa de churro

1 csaçúcar granulado
0,25 ccsal

açúcar com canela

0,5 chávenaaçúcar granulado
1 cccanela em pó

Utensílios

tesoura de cozinha · ponta estrela · prato raso · caçarola · escumadeira · papel toalha · tigela · panela grande · grade de resfriamento · colher de pau · termômetro para doces · saco de confeitar

A preparação

Passo a passo

1
Juntar a água, a manteiga, o açúcar granulado da massa dos churros e o sal num tacho médio. Levar a mistura a fervura viva em lume médio-alto, mexendo até a manteiga derreter.
Cerca de 5 min
2
Retirar o tacho do lume. Adicionar a farinha de trigo de uma só vez e mexer vigorosamente com uma colher de pau até se formar uma bola de massa e esta se descolar das laterais do tacho.
Cerca de 2 min
3
Transferir a massa para uma taça média e deixar arrefecer durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
4
Adicionar o ovo grande à massa arrefecida e bater com uma colher de pau ou uma batedeira elétrica até ficar totalmente incorporado e a massa lisa.
Cerca de 2 min
5
Colocar a massa num saco de pasteleiro com uma boquilha grande em estrela (como uma Ateco 826 ou 827).
Cerca de 1 min
6
Aquecer o óleo vegetal num tacho grande de fundo espesso ou numa panela de ferro esmaltado em lume médio-alto até 175°C (350°F).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Um termómetro de rebuçados ajuda a controlar a temperatura do óleo para obter melhores resultados.
7
Formar cuidadosamente tiras de massa de 10-15 cm (4-6 polegadas) diretamente no óleo quente, usando tesouras de cozinha ou uma faca para cortar a massa do saco de pasteleiro. Fritar 3-4 churros de cada vez para evitar sobrelotação.
8
Fritar os churros durante 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozinhados no centro.
Cerca de 6 min
9
Com uma escumadeira, retirar os churros cozinhados do óleo e colocá-los numa grelha forrada com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
Cerca de 1 min
10
Numa travessa rasa, combinar o açúcar granulado da mistura de açúcar e canela com a canela em pó.
Cerca de 1 min
11
Enquanto os churros ainda estiverem mornos, envolvê-los na mistura de açúcar e canela até ficarem uniformemente revestidos.
Cerca de 1 min
12
Servir os churros imediatamente.

Por dose

Nutrição

57%Pontuação

Calorias: 559,4kcal
Proteína: 5g
Hidratos de carbono: 59,1g
Gordura: 34,4g
Fibra: 1,2g
Açúcar: 34g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Os churros sabem melhor frescos, mas as sobras podem ser guardadas num recipiente hermético à temperatura ambiente.

Reaquecer

Reaquecer no forno tostador ou na fritadeira de ar durante alguns minutos até ficarem estaladiços.