Barras fáceis de folhado de queijo
Um doce de pequeno-almoço ou sobremesa simples, mas vistoso, feito com massa refrigerada para croissants. Um recheio de queijo cremoso e doce é cozinhado entre duas camadas de massa folhada e finalizado com uma cobertura doce simples.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 12
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 332 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
base
- 454 gmassa de croissant refrigerada, de 2 latas (225g)
recheio
- 454 gcream cheese, amolecido à temperatura ambiente
- 0,5 chávenaaçúcar granulado
- 1 unovo grande
- 1 ccextrato de baunilha
- 1 pitadasal
glacê
- 1 chávenaaçúcar de confeiteiro
- 2 csleite
Utensílios
espátula · grade de resfriamento · tigela de mistura · batedeira elétrica · faca · batedor · forma de assar 23x33 cm
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175 °C (350 °F) e untar ligeiramente uma travessa de forno de 9x13 polegadas.
Cerca de 2 min
- 2
Desenrolar uma embalagem de massa para croissants e pressioná-la contra o fundo da travessa preparada, unindo as linhas de separação para formar uma base inteira.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não é necessário ficar perfeito; basta garantir que não existem espaços grandes.
- 3
Numa tigela média, bater o queijo-creme amolecido com uma batedeira elétrica em velocidade média até ficar completamente liso.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar queijo-creme à temperatura ambiente é essencial para obter um recheio sem grumos.
- 4
Adicionar o açúcar granulado, o ovo, o extrato de baunilha e o sal ao queijo-creme.
Cerca de 1 min
- 5
Bater até obter uma mistura bem incorporada, lisa e cremosa, raspando os lados da tigela sempre que necessário.
Cerca de 1 min
- 6
Deitar o recheio de queijo-creme sobre a base de massa e espalhá-lo numa camada uniforme com uma espátula.
Cerca de 1 min
- 7
Desenrolar a segunda embalagem de massa para croissants e colocá-la cuidadosamente sobre o recheio, esticando-a delicadamente para cobrir toda a superfície.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não há problema se a camada superior não ficar perfeita; crescerá durante a cozedura.
- 8
Levar ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até a camada superior crescer e ficar bem dourada.
Cerca de 25 min
- 9
Retirar a travessa do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha durante, pelo menos, 20 minutos antes de cobrir.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: O arrefecimento evita que a cobertura derreta e fique demasiado líquida.
- 10
Enquanto o folhado arrefece, preparar a cobertura, batendo o açúcar em pó com o leite numa tigela pequena até ficar lisa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se a cobertura estiver demasiado espessa, adicionar mais leite, algumas gotas de cada vez. Se estiver demasiado líquida, adicionar mais açúcar em pó.
- 11
Regar uniformemente o folhado já frio com a cobertura.
Cerca de 1 min
- 12
Deixar a cobertura firmar durante alguns minutos, depois cortar em quadrados e servir.
Cerca de 5 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 331,7kcal
- Proteína
- 5,5g
- Hidratos de carbono
- 38,2g
- Gordura
- 17,6g
- Fibra
- 1,1g
- Açúcar
- 22,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Conservar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Saborear frio, diretamente do frigorífico, ou aquecer suavemente no micro-ondas ou num miniforno.
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