Tarte fácil de creme de coco
Uma sobremesa clássica com um creme rico e cremoso de coco, assente numa base de tarte pré-cozida. Finalizada com uma camada leve de cobertura batida e uma pitada de coco tostado, esta tarte é simples de preparar e oferece um sabor reconfortante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 4 h 25 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 552 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 unmassa de torta pré-assada, 9 polegadas
creme
- 1,5 chávenaleite integral
- 0,33 chávenaaçúcar granulado
- 3 csfarinha de trigo
- 0,25 ccsal
- 1 ungema de ovo, de um ovo grande
- 1 csmanteiga sem sal
- 1 ccextrato de baunilha
- 1 chávenacoco ralado açucarado
cobertura
- 225 gchantilly congelado, descongelado
- 0,5 chávenacoco ralado açucarado
Utensílios
caçarola · tigela · espátula · frigideira · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa caçarola média, misturar com uma vara de arames o açúcar granulado, a farinha e o sal até incorporar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Juntar primeiro os ingredientes secos ajuda a evitar grumos quando se acrescenta o leite.
- 2
Verter gradualmente o leite inteiro, mexendo sempre com uma vara de arames, até a mistura ficar completamente lisa.
Cerca de 2 min
- 3
Levar a caçarola a lume médio e cozinhar, mexendo sempre, até o creme engrossar e começar a borbulhar. Isto deverá demorar cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Mexer constantemente é crucial para evitar que o fundo queime e para garantir uma textura lisa.
- 4
Numa tigela pequena à parte, bater ligeiramente a gema de ovo.
Cerca de 1 min
- 5
Temperar o ovo vertendo lentamente cerca de meia chávena do creme quente sobre a gema, enquanto se bate vigorosamente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Este processo, chamado temperagem, eleva suavemente a temperatura do ovo para evitar que talhe.
- 6
Verter a mistura de ovo temperado de volta para a caçarola com o restante creme e cozinhar durante mais um minuto, mexendo sempre.
Cerca de 1 min
- 7
Retirar a caçarola do lume. Juntar a manteiga sem sal e o extrato de baunilha, mexendo até a manteiga ficar totalmente derretida e incorporada.
Cerca de 1 min
- 8
Envolver o coco ralado destinado ao creme.
Cerca de 1 min
- 9
Deixar o creme arrefecer durante pelo menos 1 hora. Pressionar película aderente diretamente sobre a superfície para evitar a formação de pele.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Pode colocar a caçarola num banho de gelo para acelerar o arrefecimento.
- 10
Verter o creme arrefecido na base de tarte pré-cozida e usar uma espátula para alisar a superfície.
Cerca de 2 min
- 11
Levar a tarte ao frigorífico durante pelo menos 3 horas, ou até o recheio estar completamente firme.
Cerca de 3 h
Nota do cozinheiro: Para melhores resultados, deixar a tarte refrigerar de um dia para o outro para garantir que fica bem firme.
- 12
Tostar o restante coco ralado para a cobertura numa frigideira seca, em lume médio-baixo, mexendo frequentemente até ficar ligeiramente dourado. Retirar da frigideira e deixar arrefecer completamente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O coco pode queimar rapidamente, por isso vale a pena vigiá-lo de perto.
- 13
Espalhar a cobertura batida descongelada sobre o recheio de tarte frio.
Cerca de 2 min
- 14
Polvilhar o coco tostado e arrefecido por cima da cobertura batida antes de cortar e servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 552,2kcal
- Proteína
- 6,4g
- Hidratos de carbono
- 54g
- Gordura
- 35,3g
- Fibra
- 1,7g
- Açúcar
- 31,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a tarte que sobrar, tapada, no frigorífico.
Servir fria; não é necessário reaquecer.
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