Sopa Egípcia de Lentilhas Vermelhas
Esta sopa de lentilhas vermelhas, substanciosa e cheia de sabor, é um clássico da cozinha egípcia, oferecendo conforto e valor nutritivo. É um prato simples e reconfortante, feito com ingredientes básicos da despensa e preparado rapidamente. Perfeita para uma refeição ligeira ou uma entrada satisfatória.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 317 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 250 glentilha vermelha, enxaguado
- 1,5 lcaldo de legumes
- 1 uncebola amarela, picado
- 1 uncenoura, picado
- 1 untomate, picado
- 3 dentealho, picado
- 1 cccominho, moído
- 0,5 cccúrcuma, moído
- 0,5 unlimão, espremido
- 1 csazeite
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
panela grande · tábua de cortar · faca · mixer de mão
A preparação
Passo a passo
- 1
Passar as lentilhas vermelhas por água corrente fria, de forma abundante, até a água sair límpida.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A lavagem ajuda a remover impurezas e excesso de amido.
- 2
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Juntar a cebola amarela e a cenoura picadas à panela e refogar durante 5-7 minutos, até amolecerem e ficarem translúcidas.
Cerca de 7 min
- 4
Juntar o alho picado, o cominho em pó e a cúrcuma em pó, cozinhando por mais um minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não queimar o alho ou as especiarias.
- 5
Adicionar o tomate picado e as lentilhas vermelhas passadas por água à panela, mexendo para envolver com os legumes aromáticos.
Cerca de 1 min
- 6
Verter o caldo de legumes e levar a mistura a ferver.
Cerca de 5 min
- 7
Assim que ferver, reduzir o lume para baixo, tapar a panela e deixar cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos, ou até as lentilhas ficarem muito tenras e se desfazerem.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando para evitar que cole ao fundo da panela.
- 8
Retirar a panela do lume e, se desejado, usar uma varinha mágica para triturar a sopa parcialmente ou na totalidade, até à consistência pretendida.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Para uma sopa mais lisa, triturar completamente; para uma textura mais rústica, triturar apenas parcialmente.
- 9
Juntar o sumo de limão, o sal e a pimenta-preta, provando e ajustando os temperos conforme necessário.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O sumo de limão realça bastante os sabores.
- 10
Servir imediatamente a sopa quente, decorada com salsa fresca, se desejado.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 317,1kcal
- Proteína
- 18,6g
- Hidratos de carbono
- 50,7g
- Gordura
- 5,1g
- Fibra
- 9,2g
- Açúcar
- 5,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa de lentilhas restante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no fogão em lume baixo, adicionando um pouco de água ou caldo se tiver engrossado demasiado, ou aquecer no micro-ondas até estar quente.
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