Bolo Festivo de Eggnog
Um bolo em camadas húmido e especiado, impregnado com os sabores clássicos do eggnog e um toque de rum. É coberto com uma rica cobertura de queijo creme e uma pitada de noz-moscada, perfeito para celebrações festivas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 55 min
- Doses
- 10
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 804 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Bolo
- 310 gfarinha de trigo, peneirado
- 2 ccfermento em pó
- 0,5 ccsal
- 1 ccnoz-moscada ralada
- 0,5 cccanela em pó
- 227 gmanteiga sem sal, amolecido, temperatura ambiente
- 300 gaçúcar granulado
- 4 unovo, grandes, em temperatura ambiente
- 240 mlgemada
- 2 csrum escuro(opcional)
- 1 ccextrato de baunilha
Cobertura
- 227 gcream cheese, gordo, amolecido à temperatura ambiente
- 113 gmanteiga sem sal, amolecido, temperatura ambiente
- 480 gaçúcar de confeiteiro, peneirado
- 1 ccextrato de baunilha
- 2 csgemada
Guarnição
- 1 pitadanoz-moscada ralada
Utensílios
forma redonda para bolo 20 cm · espátula · grade de resfriamento · tigela de mistura · batedeira elétrica · batedor · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e untar e enfarinhar duas formas redondas de 8 polegadas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Forrar o fundo das formas com papel vegetal garante que os bolos desenformem facilmente.
- 2
Numa taça média, misturar com um batedor a farinha peneirada, o fermento em pó, o sal, a noz-moscada moída e a canela moída.
Cerca de 3 min
- 3
Numa taça grande, com uma batedeira elétrica, bater a manteiga amolecida e o açúcar granulado em velocidade médio-alta até ficar leve e fofo, cerca de 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Raspar periodicamente as laterais da taça para garantir uma mistura uniforme.
- 4
Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até ficarem totalmente incorporados.
Cerca de 2 min
- 5
Incorporar o extrato de baunilha do bolo e o rum escuro, se usar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se não usar rum, pode usar aroma de rum ou omiti-lo.
- 6
Reduzir a velocidade da batedeira para baixa e adicionar a mistura seca em três partes, alternando com o eggnog do bolo em duas partes, começando e terminando com a mistura seca.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Misturar apenas até incorporar; não bater demais a massa.
- 7
Dividir a massa uniformemente pelas formas preparadas e alisar o topo com uma espátula.
Cerca de 2 min
- 8
Levar ao forno durante 28-30 minutos, ou até um espeto de madeira inserido no centro sair limpo.
Cerca de 30 min
- 9
Deixar os bolos arrefecer nas formas sobre uma grelha durante 10 minutos.
Cerca de 10 min
- 10
Desenformar os bolos para a grelha, retirar as formas e deixá-los arrefecer completamente, cerca de 50 minutos.
Cerca de 50 min
Nota do cozinheiro: Os bolos devem estar totalmente frios antes de receber a cobertura para evitar que esta derreta.
- 11
Enquanto os bolos arrefecem, preparar a cobertura. Numa taça grande, bater o queijo creme amolecido e a manteiga amolecida da cobertura até obter uma mistura homogénea e cremosa.
Cerca de 3 min
- 12
Adicionar gradualmente o açúcar em pó peneirado e bater em velocidade baixa até incorporar, depois aumentar para médio-alta e bater até ficar homogéneo.
Cerca de 3 min
- 13
Incorporar o extrato de baunilha da cobertura e o eggnog até a cobertura ficar leve e fácil de barrar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se a cobertura ficar demasiado espessa, pode adicionar mais eggnog, uma colher de chá de cada vez. Se ficar demasiado líquida, pode adicionar mais açúcar em pó.
- 14
Quando os bolos estiverem frios, colocar uma camada num prato de servir ou numa base para bolo e espalhar uma camada generosa de cobertura por cima.
Cerca de 3 min
- 15
Colocar a segunda camada de bolo por cima e usar a cobertura restante para cobrir o topo e as laterais de todo o bolo.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Uma espátula longa e lisa (espátula offset) funciona melhor para obter um acabamento uniforme.
- 16
Polvilhar o topo do bolo com a noz-moscada de decoração.
- 17
Arrefecer o bolo no frigorífico durante pelo menos 15 minutos para permitir que a cobertura solidifique antes de cortar e servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 803,6kcal
- Proteína
- 8,6g
- Hidratos de carbono
- 105,2g
- Gordura
- 39g
- Fibra
- 1g
- Açúcar
- 79,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o bolo tapado no frigorífico.
Servir frio ou deixá-lo atingir a temperatura ambiente durante 20-30 minutos antes de servir.
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