Fettuccine em Creme

Name: Fettuccine em Creme
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 doses
Cuisine: italian_american
Ingredients: 340 g fettuccine; 1 cs sal para a água da massa; 4 cs manteiga sem sal; 85 g cream cheese amolecido; 240 ml creme de leite; 40 g queijo parmesão ralado fino; 0,5 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs salsa fresca picado (opcional)

Um prato de massa rico e deliciosamente cremoso, com um molho simples feito de queijo creme, parmesão e natas gordas. Esta refeição rápida fica pronta em cerca de 20 minutos, sendo uma excelente opção para um jantar de entre semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 20 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 745 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

340 gfettuccine

água da massa

1 cssal, para a água da massa

molho

4 csmanteiga sem sal
85 gcream cheese, amolecido
240 mlcreme de leite
40 gqueijo parmesão, ralado fino
0,5 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

2 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

pinças · xícaras medidoras · panela grande · colheres medidoras · escorredor · batedor

A preparação

Passo a passo

1
Levar uma panela grande de água a ferver vigorosamente e adicionar o sal para a água da massa.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Usar bastante água impede que a massa cole durante a cozedura.
2
Adicionar o fettuccine à água a ferver e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Mexer a massa ocasionalmente durante o primeiro minuto de cozedura para evitar que se aglomere.
3
Antes de escorrer a massa, retirar cuidadosamente e reservar um pouco da água de cozedura rica em amido; depois, colocá-la de parte.
Nota do cozinheiro: Esta água rica em amido é essencial para ajustar mais tarde a consistência do molho.
4
Escorrer a massa num escorredor e reservar.
Cerca de 1 min
5
Voltar a colocar a panela vazia ao lume médio-baixo e adicionar a manteiga, deixando-a derreter completamente.
Cerca de 1 min
6
Adicionar o queijo creme amolecido à panela e bater energicamente até derreter na manteiga, formando uma pasta quase homogénea.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar queijo creme amolecido ajuda-o a derreter mais depressa e de forma uniforme.
7
Verter lentamente as natas gordas, continuando a bater até o molho ficar liso e homogéneo.
Cerca de 1 min
8
Envolver o parmesão ralado, o sal e a pimenta-preta moída na hora. Continuar a bater até o queijo ficar completamente derretido.
Cerca de 1 min
9
Recolocar o fettuccine cozido na panela com o molho. Usar pinças para envolver tudo até a massa ficar bem coberta.
Cerca de 1 min
10
Se o molho parecer demasiado espesso, adicionar um pouco da água de cozedura reservada e mexer até atingir a consistência desejada.
Nota do cozinheiro: Adicionar a água da massa gradualmente, porque talvez não seja preciso usar toda a água.
11
Servir de imediato, finalizando com salsa fresca, se desejado.

Por dose

Nutrição

38%Pontuação

Calorias: 745,1kcal
Proteína: 17,6g
Hidratos de carbono: 66,2g
Gordura: 45,8g
Fibra: 1,9g
Açúcar: 5,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão ou no micro-ondas, juntando um pouco de leite ou água para afinar o molho.