Espaguete Doce Filipino
Este prato único de espaguete apresenta um molho de tomate rico e doce, generosamente pontuado com salsichas às rodelas e carne de porco picada. É uma comida de conforto muito apreciada nas Filipinas, muitas vezes servida em festas e reuniões de família. A doçura vem do ketchup de banana, o que o distingue da massa italiana tradicional.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 723 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 450 gespaguete
- 1 csazeite
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 3 dentealho, picado
- 450 gcarne de porco moída
- 6 uncachorro-quente, fatiado em rodelas
- 400 gmolho de tomate
- 2 csextrato de tomate
- 0,75 chávenaketchup de banana
- 2 csaçúcar
- 0,5 chávenaqueijo cheddar, ralado
- 0,5 chávenaágua
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
ralador · panela grande · colher de pau · frigideira funda
A preparação
Passo a passo
- 1
Cozer o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: A massa não deve ficar demasiado cozida, pois continuará a absorver molho.
- 2
Escorrer o espaguete e reservar.
- 3
Aquecer o azeite numa panela grande ou frigideira funda em lume médio.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar a cebola e cozinhar até amolecer, cerca de 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
- 5
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O alho não deve queimar.
- 6
Adicionar a carne de porco picada à panela e cozinhar, desfazendo-a com uma colher, até deixar de estar rosada, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: O excesso de gordura pode ser escorrido, se desejar.
- 7
Juntar as salsichas cortadas às rodelas e cozinhar durante 2-3 minutos, deixando-as alourar ligeiramente.
Cerca de 3 min
- 8
Verter o molho de tomate, a polpa de tomate, o ketchup de banana, o açúcar, a água, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 9
Levar o molho a ferver brandamente, depois reduzir para lume brando, tapar e cozinhar durante 10-15 minutos, mexendo de vez em quando, para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 15 min
- 10
Incorporar metade do queijo cheddar ralado até derreter e ficar totalmente misturado no molho.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Isto acrescenta uma textura cremosa e mais sabor.
- 11
Envolver o espaguete cozido no molho doce, mexendo até ficar bem coberto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O molho também pode ser servido sobre porções individuais de espaguete.
- 12
Servir de imediato, polvilhado com o restante queijo cheddar ralado.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 722,8kcal
- Proteína
- 33,3g
- Hidratos de carbono
- 68,2g
- Gordura
- 35,1g
- Fibra
- 4,1g
- Açúcar
- 11,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o espaguete que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão em lume brando, juntando um pouco de água, se necessário, para soltar o molho.
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