Fleischpflanzerl (bolinhos de carne alemães)

Name: Fleischpflanzerl (bolinhos de carne alemães)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: german
Ingredients: 250 g carne moída; 250 g carne de porco moída; 1 un cebola amarela finamente picado; 1 un ovo; 0,5 chávena farinha de rosca; 0,25 chávena leite; 2 cs salsa fresca finamente picado; 1 cc mostarda Dijon; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs óleo vegetal

Estes tradicionais bolinhos de carne alemães são um prato principal delicioso e reconfortante. Feitos com uma mistura de carnes picadas e temperados de forma simples, são fritos na frigideira até ficarem perfeitamente dourados. Com batatas e uma salada fresca, completam uma refeição.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 482 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite, mostarda e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

250 gcarne moída
250 gcarne de porco moída
1 uncebola amarela, finamente picado
1 unovo
0,5 chávenafarinha de rosca
0,25 chávenaleite
2 cssalsa fresca, finamente picado
1 ccmostarda Dijon
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora
2 csóleo vegetal

Utensílios

tigela grande · espátula · frigideira

A preparação

Passo a passo

1
Numa tigela grande, combinar a carne picada de vaca, a carne picada de porco e a cebola amarela picada finamente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A cebola deve ficar muito finamente picada para obter a melhor textura.
2
Adicionar o ovo, o pão ralado, o leite, a salsa fresca, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta preta à mistura de carne.
Cerca de 1 min
3
Misturar bem todos os ingredientes à mão até ficarem apenas ligados; não misturar em excesso, pois isso pode deixar os bolinhos duros.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Misturar com as mãos é a melhor forma de distribuir tudo de maneira uniforme e evitar misturar em excesso.
4
Dividir a mistura em 8 porções iguais e moldar cada uma num hambúrguer achatado e redondo, com cerca de 1 polegada de espessura.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: As mãos ligeiramente húmidas ajudam a evitar que a carne cole.
5
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O óleo deve brilhar, mas não fumegar, quando estiver quente o suficiente.
6
Colocar cuidadosamente os bolinhos na frigideira quente, sem sobrecarregar a frigideira; cozinhar em lotes, se necessário.
Cerca de 1 min
7
Cozinhar os Fleischpflanzerl durante 6-8 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozinhados no interior.
Cerca de 16 min
Nota do cozinheiro: A temperatura interna deve atingir 160°F (71°C) para carne picada.
8
Retirar os bolinhos cozinhados da frigideira e colocá-los num prato forrado com papel de cozinha para escorrer o excesso de gordura.
Cerca de 1 min
9
Servir quente com os acompanhamentos preferidos.
Nota do cozinheiro: Os acompanhamentos tradicionais incluem salada de batata, puré de batata ou uma simples salada verde.

Por dose

Nutrição

48%Pontuação

Calorias: 481,8kcal
Proteína: 26g
Hidratos de carbono: 15,1g
Gordura: 35,1g
Fibra: 1,7g
Açúcar: 3,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os Fleischpflanzerl que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente numa frigideira em lume médio ou no forno até ficarem bem quentes.