Fleischpflanzerl (bolinhos de carne alemães)
Estes tradicionais bolinhos de carne alemães são um prato principal delicioso e reconfortante. Feitos com uma mistura de carnes picadas e temperados de forma simples, são fritos na frigideira até ficarem perfeitamente dourados. Com batatas e uma salada fresca, completam uma refeição.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 482 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite, mostarda e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 250 gcarne moída
- 250 gcarne de porco moída
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 1 unovo
- 0,5 chávenafarinha de rosca
- 0,25 chávenaleite
- 2 cssalsa fresca, finamente picado
- 1 ccmostarda Dijon
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 2 csóleo vegetal
Utensílios
tigela grande · espátula · frigideira
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela grande, combinar a carne picada de vaca, a carne picada de porco e a cebola amarela picada finamente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A cebola deve ficar muito finamente picada para obter a melhor textura.
- 2
Adicionar o ovo, o pão ralado, o leite, a salsa fresca, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta preta à mistura de carne.
Cerca de 1 min
- 3
Misturar bem todos os ingredientes à mão até ficarem apenas ligados; não misturar em excesso, pois isso pode deixar os bolinhos duros.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Misturar com as mãos é a melhor forma de distribuir tudo de maneira uniforme e evitar misturar em excesso.
- 4
Dividir a mistura em 8 porções iguais e moldar cada uma num hambúrguer achatado e redondo, com cerca de 1 polegada de espessura.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: As mãos ligeiramente húmidas ajudam a evitar que a carne cole.
- 5
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O óleo deve brilhar, mas não fumegar, quando estiver quente o suficiente.
- 6
Colocar cuidadosamente os bolinhos na frigideira quente, sem sobrecarregar a frigideira; cozinhar em lotes, se necessário.
Cerca de 1 min
- 7
Cozinhar os Fleischpflanzerl durante 6-8 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozinhados no interior.
Cerca de 16 min
Nota do cozinheiro: A temperatura interna deve atingir 160°F (71°C) para carne picada.
- 8
Retirar os bolinhos cozinhados da frigideira e colocá-los num prato forrado com papel de cozinha para escorrer o excesso de gordura.
Cerca de 1 min
- 9
Servir quente com os acompanhamentos preferidos.
Nota do cozinheiro: Os acompanhamentos tradicionais incluem salada de batata, puré de batata ou uma simples salada verde.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 481,8kcal
- Proteína
- 26g
- Hidratos de carbono
- 15,1g
- Gordura
- 35,1g
- Fibra
- 1,7g
- Açúcar
- 3,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os Fleischpflanzerl que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira em lume médio ou no forno até ficarem bem quentes.
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