Salada fresca de espinafres e morangos

Name: Salada fresca de espinafres e morangos
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 170 g espinafre lavadas e secas; 225 g morango descascado e fatiado; 2 un cebolinha verde fatiado finamente; 0,5 chávena noz cru; 3 cs óleo neutro; 1,5 cs suco de limão espremido na hora; 0,25 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 1 cs semente de gergelim cru (opcional)

Uma salada vibrante e refrescante que combina espinafres-bebé tenros com morangos doces e sumarentos. Um simples vinagrete de limão e nozes tostadas crocantes completam este prato fácil, perfeito para um almoço leve ou como acompanhamento bonito.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 242 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter frutos de casca rija e sésamo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

170 gespinafre, lavadas e secas
225 gmorango, descascado e fatiado
2 uncebolinha verde, fatiado finamente
0,5 chávenanoz, cru
1 cssemente de gergelim, cru(opcional)

molho

3 csóleo neutro
1,5 cssuco de limão, espremido na hora
0,25 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

tigela grande · frigideira · tigela pequena · batedor · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Colocar as nozes numa frigideira seca em lume médio e tostar durante 3-4 minutos, mexendo frequentemente, até ficarem aromáticas. Retirar da frigideira e deixar arrefecer. Se usar, torrar as sementes de sésamo na mesma frigideira durante 1-2 minutos até dourarem e reservar.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Convém vigiar de perto as nozes e as sementes, porque podem queimar rapidamente.
2
Numa tigela pequena ou num frasco, misturar o óleo neutro, o sumo de limão, o sal e a pimenta-preta. Bater com um batedor de varas ou agitar energicamente até o molho ficar bem emulsionado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Fazer o molho num frasco com tampa bem ajustada facilita a mistura e a conservação.
3
Numa tigela grande de servir, misturar os espinafres, os morangos fatiados e as cebolas-verdes fatiadas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: É importante que os espinafres estejam completamente secos para que o molho agarre às folhas.
4
Tapar a tigela e levar a base da salada ao frigorífico durante pelo menos 15 minutos para permitir que os ingredientes fiquem frios e estaladiços.
5
Mesmo antes de servir, deitar o molho sobre a salada fria, acrescentar as nozes tostadas já arrefecidas e envolver delicadamente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Temperar a salada no último momento evita que os espinafres murchem.
6
Polvilhar com as sementes de sésamo tostadas, se usar, e servir de imediato.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

72%Pontuação

Calorias: 241,8kcal
Proteína: 4,4g
Hidratos de carbono: 9,6g
Gordura: 22,5g
Fibra: 3,6g
Açúcar: 3,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os componentes da salada sem molho e o molho separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.

Reaquecer

Esta salada serve-se fria e não deve ser reaquecida.