Salada fresca de espinafres e morangos
Uma salada vibrante e refrescante que combina espinafres-bebé tenros com morangos doces e sumarentos. Um simples vinagrete de limão e nozes tostadas crocantes completam este prato fácil, perfeito para um almoço leve ou como acompanhamento bonito.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 242 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter frutos de casca rija e sésamo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 170 gespinafre, lavadas e secas
- 225 gmorango, descascado e fatiado
- 2 uncebolinha verde, fatiado finamente
- 0,5 chávenanoz, cru
- 1 cssemente de gergelim, cru(opcional)
molho
- 3 csóleo neutro
- 1,5 cssuco de limão, espremido na hora
- 0,25 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
tigela grande · frigideira · tigela pequena · batedor · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar as nozes numa frigideira seca em lume médio e tostar durante 3-4 minutos, mexendo frequentemente, até ficarem aromáticas. Retirar da frigideira e deixar arrefecer. Se usar, torrar as sementes de sésamo na mesma frigideira durante 1-2 minutos até dourarem e reservar.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Convém vigiar de perto as nozes e as sementes, porque podem queimar rapidamente.
- 2
Numa tigela pequena ou num frasco, misturar o óleo neutro, o sumo de limão, o sal e a pimenta-preta. Bater com um batedor de varas ou agitar energicamente até o molho ficar bem emulsionado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Fazer o molho num frasco com tampa bem ajustada facilita a mistura e a conservação.
- 3
Numa tigela grande de servir, misturar os espinafres, os morangos fatiados e as cebolas-verdes fatiadas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: É importante que os espinafres estejam completamente secos para que o molho agarre às folhas.
- 4
Tapar a tigela e levar a base da salada ao frigorífico durante pelo menos 15 minutos para permitir que os ingredientes fiquem frios e estaladiços.
- 5
Mesmo antes de servir, deitar o molho sobre a salada fria, acrescentar as nozes tostadas já arrefecidas e envolver delicadamente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Temperar a salada no último momento evita que os espinafres murchem.
- 6
Polvilhar com as sementes de sésamo tostadas, se usar, e servir de imediato.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 241,8kcal
- Proteína
- 4,4g
- Hidratos de carbono
- 9,6g
- Gordura
- 22,5g
- Fibra
- 3,6g
- Açúcar
- 3,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os componentes da salada sem molho e o molho separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Esta salada serve-se fria e não deve ser reaquecida.
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