Camarões ao Alho
Esta clássica tapa espanhola apresenta camarões suculentos, cozinhados rapidamente em azeite aromatizado com alho e um toque de malagueta. É um prato simples, mas incrivelmente saboroso, perfeito para partilhar como entrada.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 18 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 500 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, peixe e glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 450 gcamarão, descascadas, desvenadas, com ou sem casca
- 0,5 chávenaazeite
- 6 dentealho, fatiado finamente
- 0,5 ccflocos de pimenta vermelha
- 0,5 unlimão, espremido(opcional)
- 1 pitadasal
- 1 pitadapimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa, fresco, picado
para servir
- 1 unpão crocante, para servir
Utensílios
papel toalha · frigideira grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Secar bem os camarões com papel de cozinha; isto ajuda a dourá-los melhor e evita que o azeite salpique.
Cerca de 2 min
- 2
Temperar os camarões com sal e pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 3
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou caçarola em lume médio-baixo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira larga e baixa permite que os camarões cozinhem de forma uniforme, sem ficarem apertados.
- 4
Juntar o alho e os flocos de malagueta ao azeite quente e cozinhar suavemente durante 2-3 minutos, até o alho ficar perfumado e levemente dourado, tendo o cuidado de não o queimar.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Queimar o alho torna-o amargo, por isso é importante manter o lume baixo e vigiá-lo de perto.
- 5
Aumentar o lume para médio-alto e juntar os camarões temperados à frigideira numa única camada.
- 6
Cozinhar durante 1-2 minutos de cada lado, até os camarões ficarem cor-de-rosa e opacos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Evitar cozinhar demasiado os camarões, pois podem ficar com textura borrachosa.
- 7
Retirar imediatamente a frigideira do lume.
- 8
Envolver a salsa fresca e um esguicho de sumo de limão, se usar.
Cerca de 1 min
- 9
Servir os Camarões ao Alho quentes, diretamente da frigideira, com bastante pão estaladiço para mergulhar no azeite aromatizado com alho.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 500kcal
- Proteína
- 32,7g
- Hidratos de carbono
- 30,4g
- Gordura
- 28,2g
- Fibra
- 2,2g
- Açúcar
- 2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de Camarões ao Alho num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira em lume brando até ficarem bem quentes, tendo o cuidado de não cozinhar demasiado os camarões.
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