Sopa Solyanka Alemã
Esta substanciosa sopa Solyanka ao estilo alemão leva uma variedade de carnes, legumes e uma base de tomate picante. É uma refeição saborosa e reconfortante, perfeita para um dia frio.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 10 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 440 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 100 gbacon, em cubos
- 1 uncebola amarela, picado
- 200 gsalsicha de Frankfurt, fatiado
- 150 gpresunto fumado, em cubos
- 2 unpicles de pepino, em cubos
- 60 mlcaldo de picles
- 30 gextrato de tomate
- 400 gtomate picado em lata
- 1 lcaldo de carne
- 2 unfolha de louro
- 0,5 ccgrão de pimenta preta
- 0,5 ccsal
guarnição
- 0,5 unlimão, fatiado
- 4 cscreme azedo
- 2 csendro fresco, picado(opcional)
Utensílios
escumadeira · panela grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Cozinhar o bacon numa panela grande ou numa caçarola de ferro fundido, em lume médio, até ficar estaladiço.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Render a gordura lentamente intensifica o sabor.
- 2
Retirar o bacon estaladiço com uma escumadeira e reservar, deixando a gordura derretida na panela.
Cerca de 1 min
- 3
Juntar a cebola amarela à panela e saltear até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
- 4
Envolver a salsicha frankfurter e o presunto fumado, cozinhando durante mais 5 minutos até dourar ligeiramente.
Cerca de 5 min
- 5
Juntar o pepino em conserva com endro e o concentrado de tomate, cozinhando durante 2 minutos e mexendo sempre.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar o concentrado de tomate ajuda a aprofundar o seu sabor.
- 6
Juntar o tomate em cubos enlatado, o caldo de carne e o sumo da conserva.
Cerca de 1 min
- 7
Adicionar a folha de louro, os grãos de pimenta-preta e o sal.
- 8
Levar a sopa a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar e cozinhar em lume brando durante pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo cozinhar em lume brando, mais desenvolvidos ficarão os sabores.
- 9
Retirar as folhas de louro antes de servir.
Cerca de 1 min
- 10
Distribuir a sopa quente por tigelas.
Cerca de 1 min
- 11
Guarnecer cada porção com uma colherada de natas azedas, uma rodela de limão, o bacon estaladiço reservado e uma pitada de endro fresco.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 440kcal
- Proteína
- 29,7g
- Hidratos de carbono
- 15,4g
- Gordura
- 29,3g
- Fibra
- 2,8g
- Açúcar
- 8,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a Solyanka que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, até ficar bem quente, ou no micro-ondas.
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