Salteado de Frango sem Glúten

Name: Salteado de Frango sem Glúten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 doses
Cuisine: chinese
Ingredients: 450 g peito de frango cortado em pedaços de 2,5 cm; 1 cs amido de milho; 2 cs molho de soja sem glúten; 1 cc óleo de gergelim; 3 dente alho picado; 1 cs gengibre ralado; 3 chávena floretes de brócolis; 1 un cenoura em juliana ou fatiado finamente; 1 un pimentão fatiado; 0,5 un cebola amarela fatiado; 2 cs óleo vegetal; 3 cs molho de soja sem glúten; 1 cs vinagre de arroz; 1 cs mel; 2 cs água; 1 cc amido de milho; 2 un cebolinha verde fatiado

Este salteado de frango sem glúten, rápido e fácil, junta frango tenro e legumes estaladiços num molho saboroso e rico em umami. É uma refeição perfeita para a semana, pronta em menos de 30 minutos.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 343 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

450 gpeito de frango, cortado em pedaços de 2,5 cm
3 dentealho, picado
1 csgengibre, ralado
3 chávenafloretes de brócolis
1 uncenoura, em juliana ou fatiado finamente
1 unpimentão, fatiado
0,5 uncebola amarela, fatiado
2 csóleo vegetal

marinada

1 csamido de milho
2 csmolho de soja sem glúten
1 ccóleo de gergelim

molho

3 csmolho de soja sem glúten
1 csvinagre de arroz
1 csmel
2 cságua
1 ccamido de milho

guarnição

2 uncebolinha verde, fatiado

Utensílios

frigideira grande · wok · tigelas de mistura · batedor

A preparação

Passo a passo

1
Numa tigela média, misturar o peito de frango com o amido de milho, o molho de soja sem glúten (marinada) e o óleo de sésamo. Envolver bem e reservar a marinar por pelo menos 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Marinar o frango ajuda a amaciá-lo e dá-lhe sabor.
2
Numa tigela pequena, bater o molho de soja sem glúten (molho), o vinagre de arroz, o mel, a água e o amido de milho (molho) até ficar homogéneo. Reservar.
Cerca de 1 min
3
Aquecer o óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira larga em lume alto até começar a cintilar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Certificar-se de que a frigideira está bem quente para selar bem o frango e manter os legumes estaladiços.
4
Adicionar o frango marinado à frigideira quente numa única camada e cozinhar por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e ficar cozinhado por completo. Retirar o frango da frigideira e reservar.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Evitar sobrecarregar a frigideira para permitir que o frango sele corretamente.
5
Adicionar o alho e o gengibre à mesma frigideira e saltear por 30 segundos até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho e o gengibre.
6
Adicionar os floretes de brócolo, a cenoura, o pimento e a cebola amarela à frigideira. Saltear por 3-5 minutos até os legumes ficarem tenros e crocantes.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Ajustar o tempo de cozedura consoante o grau de crocância preferido para os legumes.
7
Devolver o frango cozinhado à frigideira com os legumes.
8
Verter o molho preparado sobre o frango e os legumes. Mexer constantemente por 1-2 minutos até o molho engrossar e envolver tudo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O amido de milho no molho vai engrossá-lo rapidamente.
9
Retirar do lume e guarnecer com cebola verde antes de servir imediatamente.
Nota do cozinheiro: Servir com arroz vaporizado ou massa sem glúten.

Por dose

Nutrição

78%Pontuação

Calorias: 343,1kcal
Proteína: 37,7g
Hidratos de carbono: 19,5g
Gordura: 12,7g
Fibra: 3,4g
Açúcar: 9,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o salteado restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer no micro-ondas ou no fogão, em lume médio, até ficar bem quente.