Gyeran Guk (sopa coreana de ovos em fio)
Esta reconfortante sopa coreana de ovos em fio prepara-se rapidamente e é perfeita para uma refeição leve ou como acompanhamento. Um caldo saboroso, perfumado com alho e cebola de rama, envolve delicados fios de ovo cozinhado. É uma sopa simples e nutritiva para qualquer dia da semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 20 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 100 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 4,5 chávenacaldo de legumes
- 3 unovo grande, batido(s)
- 3 uncebolinha verde, fatiado finamente
- 2 dentealho, picado
- 1 csmolho de soja
- 0,5 ccóleo de gergelim
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
mistura espessante
- 2 cságua
- 1 csamido de milho
Utensílios
tigela · panela · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Num tacho médio, juntar o caldo, o alho picado, o molho de soja, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
- 2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto e depois reduzir para lume brando.
Cerca de 5 min
- 3
Enquanto o caldo fervilha, misturar o amido de milho e a água numa tigela pequena até obter uma pasta.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Não devem existir grumos na mistura de amido de milho para obter uma sopa lisa.
- 4
Verter lentamente a mistura de amido de milho para o caldo a fervilhar em lume brando, mexendo continuamente. Isto vai engrossar ligeiramente a sopa.
Cerca de 1 min
- 5
Adicionar gradualmente os ovos batidos ao caldo a fervilhar em fio fino, mexendo suavemente numa só direção para criar fios finos de ovo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Não mexer com demasiada energia, ou o ovo desfaz-se em pedaços muito pequenos.
- 6
Cozinhar durante cerca de 30 segundos até o ovo ficar coagulado.
Cerca de 1 min
- 7
Juntar o óleo de sésamo e a maior parte da cebola de rama fatiada, reservando um pouco para guarnecer.
- 8
Distribuir a Gyeran Guk por tigelas e guarnecer com a restante cebola de rama antes de servir quente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 100,3kcal
- Proteína
- 6,6g
- Hidratos de carbono
- 6,9g
- Gordura
- 5,3g
- Fibra
- 0,4g
- Açúcar
- 1,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume brando, até aquecer por completo, mexendo ocasionalmente.
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