Gyeran Guk (sopa coreana de ovos em fio)

Name: Gyeran Guk (sopa coreana de ovos em fio)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 doses
Cuisine: korean
Ingredients: 4,5 chávena caldo de legumes; 3 un ovo grande batido(s); 3 un cebolinha verde fatiado finamente; 2 dente alho picado; 1 cs molho de soja; 0,5 cc óleo de gergelim; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta; 2 cs água; 1 cs amido de milho

Esta reconfortante sopa coreana de ovos em fio prepara-se rapidamente e é perfeita para uma refeição leve ou como acompanhamento. Um caldo saboroso, perfumado com alho e cebola de rama, envolve delicados fios de ovo cozinhado. É uma sopa simples e nutritiva para qualquer dia da semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 20 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 100 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

4,5 chávenacaldo de legumes
3 unovo grande, batido(s)
3 uncebolinha verde, fatiado finamente
2 dentealho, picado
1 csmolho de soja
0,5 ccóleo de gergelim
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta

mistura espessante

2 cságua
1 csamido de milho

Utensílios

tigela · panela · batedor

A preparação

Passo a passo

1
Num tacho médio, juntar o caldo, o alho picado, o molho de soja, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto e depois reduzir para lume brando.
Cerca de 5 min
3
Enquanto o caldo fervilha, misturar o amido de milho e a água numa tigela pequena até obter uma pasta.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Não devem existir grumos na mistura de amido de milho para obter uma sopa lisa.
4
Verter lentamente a mistura de amido de milho para o caldo a fervilhar em lume brando, mexendo continuamente. Isto vai engrossar ligeiramente a sopa.
Cerca de 1 min
5
Adicionar gradualmente os ovos batidos ao caldo a fervilhar em fio fino, mexendo suavemente numa só direção para criar fios finos de ovo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Não mexer com demasiada energia, ou o ovo desfaz-se em pedaços muito pequenos.
6
Cozinhar durante cerca de 30 segundos até o ovo ficar coagulado.
Cerca de 1 min
7
Juntar o óleo de sésamo e a maior parte da cebola de rama fatiada, reservando um pouco para guarnecer.
8
Distribuir a Gyeran Guk por tigelas e guarnecer com a restante cebola de rama antes de servir quente.

Por dose

Nutrição

65%Pontuação

Calorias: 100,3kcal
Proteína: 6,6g
Hidratos de carbono: 6,9g
Gordura: 5,3g
Fibra: 0,4g
Açúcar: 1,5g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a sopa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão, em lume brando, até aquecer por completo, mexendo ocasionalmente.