Sopa de Feijão Preto Vegana e Sustanciosa
Esta sopa robusta de feijão preto está cheia de sabor graças aos legumes aromáticos e às especiarias, oferecendo uma refeição reconfortante e satisfatória. É naturalmente vegana e sem glúten, o que a torna uma ótima opção para várias necessidades alimentares.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 250 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 1 csazeite
- 1 uncebola amarela, picado
- 1 uncenoura, picado
- 1 untalo de aipo, picado
- 3 dentealho, picado
- 1,5 cccominho, moído
- 1 ccpimenta em pó
- 0,5 ccorégano seco
- 2 latafeijão preto enlatado, enxaguado e escorrido
- 4 chávenacaldo de legumes
- 1 latatomates picados, sem escorrer
- 1 unfolha de louro, seco
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído
- 1 cssuco de limão tahiti, espremido na hora
guarnição
- 2 cscoentro fresco, picado
Utensílios
mixer de mão (opcional) · xícaras medidoras · concha · colheres medidoras · panela grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar uma panela de fundo espesso ajuda a evitar que queime.
- 2
Juntar a cebola picada, a cenoura e o aipo à panela.
- 3
Refogar os legumes durante 5-7 minutos, ou até começarem a amolecer.
Cerca de 7 min
- 4
Juntar o alho picado, o cominho em pó, o chili em pó e o orégão seco.
- 5
Cozinhar por mais um minuto até libertar aroma, mexendo constantemente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar queimar o alho.
- 6
Adicionar ao tacho o feijão preto passado por água e escorrido, o caldo de legumes, os tomates em cubos com o líquido, a folha de louro, o sal e a pimenta-preta.
- 7
Levar a sopa a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 25-30 minutos, para que os sabores se fundam.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando para evitar que pegue.
- 8
Retirar a folha de louro da sopa.
- 9
Com a varinha mágica, triturar cuidadosamente cerca de metade da sopa diretamente no tacho até atingir a consistência desejada, deixando alguns feijões inteiros para dar textura.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Em alternativa, transferir metade da sopa para uma liquidificadora normal, triturar e voltar a colocar no tacho. Ter cuidado com líquidos quentes numa liquidificadora.
- 10
Juntar o sumo de lima fresco.
Nota do cozinheiro: O sumo de lima realça consideravelmente os sabores.
- 11
Provar e ajustar os temperos conforme necessário.
Cerca de 1 min
- 12
Servir a sopa quente em tigelas e guarnecer com coentros frescos.
Nota do cozinheiro: Servir com uma fatia de pão de côdea estaladiça ou chips de tortilha.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 250kcal
- Proteína
- 12,4g
- Hidratos de carbono
- 38,3g
- Gordura
- 5,4g
- Fibra
- 10,5g
- Açúcar
- 7,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo ou no micro-ondas até ficar bem quente.