Salada de hijiki
Esta refrescante salada japonesa de hijiki apresenta algas hijiki reidratadas, cozidas em lume brando com cenoura e tofu puff frito. Um molho saboroso com molho de soja e mirin cria um acompanhamento equilibrado e rico em umami. É uma adição saudável e saborosa a qualquer refeição.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 20 galgas hijiki secas, reidratado
- 1 uncenoura, em juliana
- 3 untofu tufado frito, fatiado finamente
- 1 chávenaágua
- 3 csmolho de soja
- 2 csmirin
- 1 ccaçúcar
- 0,5 ccóleo de gergelim
Utensílios
caçarola · tigela · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar as algas hijiki secas numa taça e cobrir com bastante água fria.
Nota do cozinheiro: O hijiki deve ficar totalmente submerso, pois vai expandir bastante.
- 2
Deixar o hijiki reidratar durante 10-15 minutos, ou até amolecer e aumentar de volume.
Cerca de 15 min
- 3
Escorrer bem o hijiki reidratado e passá-lo por água fria corrente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A lavagem remove eventuais resíduos de areia ou sal.
- 4
Espremer suavemente o excesso de água do hijiki e reservar.
- 5
Numa caçarola média, juntar a água, o molho de soja, o mirin e o açúcar.
- 6
Levar o líquido a fervilhar em lume médio, mexendo até o açúcar se dissolver.
Cerca de 2 min
- 7
Adicionar o hijiki reidratado, a cenoura cortada em juliana e o tofu puff frito, cortado em fatias finas, ao líquido a fervilhar.
- 8
Reduzir o lume para brando, tapar a caçarola e deixar cozinhar em fervura branda durante 15 minutos, ou até a maior parte do líquido ser absorvida e os legumes ficarem tenros.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente para garantir uma cozedura uniforme.
- 9
Retirar a caçarola do lume e envolver o óleo de sésamo.
- 10
Deixar a salada arrefecer até à temperatura ambiente antes de servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: A salada de hijiki é tradicionalmente servida fria ou à temperatura ambiente.
Conservar bem
Guardar a salada de hijiki que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Consumir de preferência fria ou à temperatura ambiente; não aquecer.
Mais receitas
Todas as receitasGougères (Bolinhos de Queijo Franceses)
Estes bolinhos de queijo franceses, leves e arejados, são feitos com massa choux misturada com queijo Gruyère. São uma entrada clássica, perfeita para receber convidados ou como um snack delicioso.
50 min 284 kcalSalada de alga wakame com molho de sésamo
Saborear os sabores vibrantes do mar com esta refrescante salada japonesa de alga wakame. O wakame tenro e reidratado é misturado com pepino crocante e envolvido num molho de sésamo e gengibre, brilhante e agridoce, criando um acompanhamento leve e saudável, perfeito para qualquer refeição.
25 min 62 kcalPierogi Lenie (Bolinhos Preguiçosos)
Um prato polaco simples e rápido, com bolinhos tenros feitos de twarog (queijo fresco de coalhada), farinha e ovos. Estes "pierogi preguiçosos" são cozidos e servidos com uma cobertura doce e salgada de pão ralado tostado e manteiga. É uma refeição reconfortante e satisfatória, perfeita para um jantar de semana.
40 min 485 kcalEspargos Assados com Alho e Salsa
Um acompanhamento simples e elegante com espargos frescos assados até ficarem tenros e crocantes. Temperado com alho e salsa fresca, este acompanhamento versátil combina bem com uma grande variedade de pratos principais.
45 min 87 kcalBolachas de manteiga de amendoim com padrão cruzado
Uma bolacha clássica americana, com textura macia e mastigável e um sabor rico a manteiga de amendoim. Estas bolachas simples são facilmente reconhecidas pelo tradicional padrão cruzado pressionado no topo com um garfo.
37 min 318 kcalMì Quảng
Mì Quảng é um prato vietnamita vibrante de massa, originário da província de Quảng Nam, com massa de arroz perfumada com curcuma num caldo rico e saboroso. Serve-se tradicionalmente com vários acompanhamentos, como carne de porco, camarão e ovos cozidos, criando uma mistura deliciosa de texturas e sabores.
1 h 45 minKadhi de Gujarat
Esta é uma sopa leve e ácida à base de iogurte, oriunda de Gujarat, na Índia. Apresenta um equilíbrio delicado entre sabores doces, ácidos e picantes, servida muitas vezes com arroz ou khichdi. O kadhi é engrossado com farinha de grão-de-bico e temperado com especiarias aromáticas.
40 min 154 kcal