Hobakjuk (Papa de Abóbora Coreana)
Esta reconfortante papa de abóbora coreana, ou Hobakjuk, é um prato naturalmente doce e cremoso, perfeito para um pequeno-almoço nutritivo. Feita com abóbora kabocha, arroz de grão curto e um toque de doçura, é um começo suave para qualquer dia. A doçura subtil e a textura aveludada tornam-na uma refeição deliciosa e de fácil digestão.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 900 gabóbora kabocha, descascado, sem sementes e picado em cubos de 2,5 cm
- 1.000 mlágua
- 0,5 chávenaarroz de grão curto doce, lavado e deixado de molho por 30 minutos
- 2 csaçúcar
- 0,5 ccsal
- 2 csfarinha de arroz de grão curto doce
mistura espessante
- 4 cságua, para o espessante
guarnição
- 1 cspinhão, para guarnecer(opcional)
Utensílios
liquidificador · panela grande · colher · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar a abóbora kabocha cortada e a água numa panela grande e levar a ferver em lume médio-alto.
Cerca de 8 min
- 2
Reduzir o lume para médio-baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, ou até a abóbora estar muito tenra.
Cerca de 20 min
- 3
Transferir com cuidado a abóbora cozida e o líquido de cozedura para uma liquidificadora ou usar uma varinha mágica para triturar até ficar homogéneo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Garantir que a mistura arrefece ligeiramente antes de a triturar numa liquidificadora convencional para evitar a acumulação de vapor.
- 4
Voltar a colocar o puré de abóbora na panela. Juntar o arroz de grão curto demolhado, o açúcar e o sal.
Cerca de 1 min
- 5
Levar novamente a mistura a ferver suavemente em lume médio-baixo, mexendo frequentemente para evitar que pegue, durante cerca de 10-12 minutos, ou até o arroz estar cozido e a mistura engrossar.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Mexer é crucial para evitar que a papa se agarre ao fundo da panela.
- 6
Num pequeno recipiente, bater a farinha de arroz de grão curto doce e a água para a pasta até formar uma pasta homogénea.
Cerca de 1 min
- 7
Verter a pasta de farinha de arroz na papa em fervura suave, mexendo constantemente até a papa engrossar para a consistência desejada.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Adicionar a pasta gradualmente permite controlar a espessura.
- 8
Retirar do lume e servir quente, opcionalmente guarnecido com pinhões.
Conservar bem
Guardar o Hobakjuk que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer com cuidado no fogão em lume baixo, juntando um pouco de água, se necessário, até atingir a consistência desejada.