Gomos de maçã assados à moda caseira
Uma sobremesa simples e rústica, a meio caminho entre um bolo e uma tarte, com uma massa espessa recheada de maçãs picadas, nozes pecan e passas. Vai ao forno numa forma de tarte até ficar dourada e serve-se morna em gomos. A textura é densa, húmida e perfeita para um mimo de outono.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 424 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite, frutos de casca rija e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 csmanteiga, amolecido, para untar
- 1 chávenafarinha de trigo
- 2 ccfermento em pó
- 0,25 ccsal
- 2 unovo
- 1 ccextrato de baunilha
- 1 chávenaaçúcar granulado
- 2 unmaçã, descascado, sem caroço e picado finamente
- 0,5 chávenanoz-pecã, picado
- 2 csuva passa
guarnição
- 120 gchantilly, para servir(opcional)
Utensílios
prato para torta 23 cm · tigela grande · espátula · grade de resfriamento · faca · batedor · forno · tábua de cortar · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 325°F (165°C).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A grelha do meio do forno ajuda a garantir uma cozedura uniforme.
- 2
Untar generosamente uma forma de tarte de 9 polegadas com a manteiga amolecida e reservar.
Cerca de 1 min
- 3
Numa tigela pequena, misturar com uma vara de arames a farinha, o fermento em pó e o sal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Bater os ingredientes secos ajuda a distribuir o fermento de forma uniforme, o que favorece uma levedação consistente.
- 4
Noutra tigela grande, bater os ovos e o extrato de baunilha com uma vara de arames até ficarem leves e espumosos.
Cerca de 2 min
- 5
Juntar gradualmente o açúcar granulado à mistura de ovos, mexendo até incorporar bem.
Cerca de 1 min
- 6
Adicionar a mistura seca de farinha aos ingredientes húmidos e mexer com uma espátula até ficar apenas incorporada. A massa ficará muito espessa.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Mexer em excesso pode deixar o resultado final rijo. Convém parar assim que já não se vir farinha seca.
- 7
Envolver as maçãs picadas, as nozes pecan e as passas na massa espessa.
Cerca de 1 min
- 8
Espalhar a massa de forma uniforme na forma de tarte preparada.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O dorso de uma colher ou de uma espátula ajuda a alisar a superfície.
- 9
Levar ao forno durante cerca de 50 minutos, ou até o topo ficar dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
Cerca de 50 min
- 10
Deixar arrefecer sobre uma grelha durante pelo menos 10 minutos antes de servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Este tempo de repouso permite que solidifique, tornando mais fácil cortar e servir.
- 11
Para servir, cortar em gomos e cobrir com natas batidas, se desejar.
Nota do cozinheiro: Também fica delicioso com uma bola de gelado de baunilha.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 423,6kcal
- Proteína
- 5,8g
- Hidratos de carbono
- 61,7g
- Gordura
- 18,7g
- Fibra
- 3,1g
- Açúcar
- 42,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras, bem tapadas, no frigorífico.
Reaquecer os gomos individuais no micro-ondas durante 20-30 segundos ou até estarem quentes.
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