Salada Israelita
Fresca e refrescante, esta salada israelita clássica apresenta uma vibrante mistura de pepino, tomate, pimento e cebola roxa finamente cortados em cubos, tudo ligado por salsa fresca e um molho ácido de limão e azeite. O seu característico corte pequeno garante uma explosão de sabor equilibrado e uma textura deliciosa em cada dentada, tornando-a um acompanhamento leve perfeito ou uma guarnição para qualquer refeição.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 78 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 unpepino, picado finamente
- 2 untomate, picado finamente
- 1 unpimentão, picado finamente
- 0,25 uncebola roxa, picado finamente
- 0,25 chávenasalsa fresca, finamente picado
molho
- 2 cssuco de limão, espremido na hora
- 1 csazeite
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
faca de chef · tábua de cortar · tigela grande de mistura · tigela pequena de mistura · batedor · colheres medidoras · xícaras medidoras
A preparação
Passo a passo
- 1
Lavar e secar bem todos os produtos frescos, incluindo os pepinos, os tomates, o pimento, a cebola roxa e a salsa.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Garantir que os legumes estão completamente secos evita uma salada aguada e ajuda o molho a aderir melhor.
- 2
Cortar os pepinos em cubos uniformes de 0.5 cm (1/4 de polegada).
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Para a melhor textura e distribuição de sabor, procurar cubos pequenos e consistentes em todos os legumes.
- 3
Cortar os tomates em cubos uniformes de 0.5 cm (1/4 de polegada).
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Se os tomates forem muito sumarentos, pode retirar delicadamente parte das sementes e da polpa para evitar que a salada fique demasiado húmida.
- 4
Cortar o pimento em cubos uniformes de 0.5 cm (1/4 de polegada).
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Qualquer cor de pimento serve, mas um pimento vermelho ou amarelo acrescenta um toque de doçura e cor vibrante.
- 5
Cortar a cebola roxa em cubos uniformes de 0.5 cm (1/4 de polegada).
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se achar a cebola roxa demasiado intensa, pode deixar a cebola em cubos em água fria durante 5-10 minutos e depois escorrer e secar bem para suavizar o sabor.
- 6
Picar a salsa fresca muito finamente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar salsa de folha lisa pelo sabor robusto e pelas folhas tenras.
- 7
Numa taça grande de mistura, combinar o pepino em cubos, o tomate em cubos, o pimento em cubos, a cebola roxa em cubos e a salsa picada.
Cerca de 1 min
- 8
Numa taça pequena à parte, bater o sumo de limão fresco, o azeite virgem extra, o sal e a pimenta-preta até ficar bem combinado e emulsionado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O sumo de limão acabado de espremer é essencial para o sabor mais vivo. Provar o molho e ajustar o tempero se necessário.
- 9
Verter o molho preparado sobre os legumes na taça grande e envolver suavemente com uma colher ou espátula até todos os ingredientes ficarem uniformemente cobertos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Envolver suavemente para evitar danificar os legumes delicados.
- 10
Cobrir a taça com película aderente ou uma tampa hermética e refrigerar durante pelo menos 10 minutos para permitir que os sabores se fundam e a salada arrefeça.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer a salada realça muito o seu caráter refrescante e permite que o molho penetre nos legumes.
- 11
Antes de servir, dar à salada uma última mexida suave.
Nota do cozinheiro: Provar e ajustar o tempero uma última vez antes de servir, juntando mais sal, pimenta ou sumo de limão, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 77,6kcal
- Proteína
- 2,1g
- Hidratos de carbono
- 11g
- Gordura
- 3,8g
- Fibra
- 2,5g
- Açúcar
- 6,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Esta salada vibrante é incrivelmente versátil. Pode servir-se ao lado de carnes grelhadas, falafel, húmus ou como um componente refrescante de uma travessa de mezze. Para uma camada extra de sabor, considere juntar uma pitada de hortelã seca ou sumagre ao molho. Também fica fantástica servida dentro de pão pita morno com um fio de tahini.
Guardar as sobras de Salada Israelita num recipiente hermético no frigorífico.
Servir esta salada fria e sem necessidade de aquecer. Se tiver estado refrigerada durante algum tempo, mexer rapidamente antes de servir.
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