Ovos Mexidos à Polaca

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Se usar, aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio e adicionar a kielbasa cortada em cubos.

2. 2

   Cozer a kielbasa, mexendo de vez em quando, até ficar dourada e ligeiramente estaladiça, cerca de 5-7 minutos.

   Cerca de 7 min

   Nota do cozinheiro: A gordura da kielbasa pode ser parcialmente derretida para obter mais sabor.

3. 3

   Se usar, adicionar a cebola amarela picada à frigideira com a kielbasa e cozinhar até amolecer, cerca de 3-4 minutos.

   Cerca de 4 min

4. 4

   Partir os ovos para uma taça média e batê-los levemente com um garfo até ficarem apenas misturados; temperar com sal e pimenta preta.

   Nota do cozinheiro: Os ovos não devem ser batidos em excesso; algumas riscas de clara e gema dão uma textura mais tradicional.

5. 5

   Empurrar a kielbasa e a cebola para um lado da frigideira, ou retirá-las e reservar, se preferir.

6. 6

   Adicionar a manteiga ao lado vazio da frigideira e deixá-la derreter.

7. 7

   Verter os ovos batidos para a frigideira.

8. 8

   Cozer os ovos em lume médio-baixo, mexendo e envolvendo suavemente com uma espátula à medida que começam a prender, até atingirem a consistência desejada.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: Os ovos ficam mais cremosos quando são retirados do lume ainda ligeiramente húmidos.

9. 9

   Se tiver afastado a kielbasa e a cebola, misturá-las delicadamente novamente nos ovos mexidos.

10. 10

    Servir de imediato, guarnecendo com cebolinho fresco.

    Nota do cozinheiro: Uma fatia de pão de centeio ou um pãozinho fresco acompanham muito bem.