Ovos Mexidos à Polaca
Esta receita tradicional polaca de ovos mexidos é simples, mas reconfortante, com ovos cozinhados com manteiga, muitas vezes com a adição de kielbasa frita ou bacon, e servidos com cebolinho fresco. É um pequeno-almoço substancial e saboroso que se prepara rapidamente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 345 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 4 unovo grande
- 15 gmanteiga
- 100 gkielbasa fumada, em cubos(opcional)
- 0,25 uncebola amarela, finamente picado(opcional)
- 1 pitadasal
- 1 pitadapimenta preta, moído na hora
guarnição
- 1 cscebolinha fresca, picado
Utensílios
tigela · espátula · batedor · frigideira antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Se usar, aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio e adicionar a kielbasa cortada em cubos.
- 2
Cozer a kielbasa, mexendo de vez em quando, até ficar dourada e ligeiramente estaladiça, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: A gordura da kielbasa pode ser parcialmente derretida para obter mais sabor.
- 3
Se usar, adicionar a cebola amarela picada à frigideira com a kielbasa e cozinhar até amolecer, cerca de 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
- 4
Partir os ovos para uma taça média e batê-los levemente com um garfo até ficarem apenas misturados; temperar com sal e pimenta preta.
Nota do cozinheiro: Os ovos não devem ser batidos em excesso; algumas riscas de clara e gema dão uma textura mais tradicional.
- 5
Empurrar a kielbasa e a cebola para um lado da frigideira, ou retirá-las e reservar, se preferir.
- 6
Adicionar a manteiga ao lado vazio da frigideira e deixá-la derreter.
- 7
Verter os ovos batidos para a frigideira.
- 8
Cozer os ovos em lume médio-baixo, mexendo e envolvendo suavemente com uma espátula à medida que começam a prender, até atingirem a consistência desejada.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Os ovos ficam mais cremosos quando são retirados do lume ainda ligeiramente húmidos.
- 9
Se tiver afastado a kielbasa e a cebola, misturá-las delicadamente novamente nos ovos mexidos.
- 10
Servir de imediato, guarnecendo com cebolinho fresco.
Nota do cozinheiro: Uma fatia de pão de centeio ou um pãozinho fresco acompanham muito bem.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 344,7kcal
- Proteína
- 21,2g
- Hidratos de carbono
- 4,8g
- Gordura
- 27g
- Fibra
- 0,4g
- Açúcar
- 1,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar quaisquer ovos mexidos sobrantes num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no micro-ondas ou numa frigideira em lume baixo até ficarem bem quentes.
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