Kielbasa biała com chucrute e maçãs

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Colocar a kielbasa branca numa panela grande e cobrir com água. Levar a uma fervura suave em lume médio.

   Cerca de 10 min

   Nota do cozinheiro: Não ferver a kielbasa em lume forte, pois isso pode fazer rebentar as tripas.

2. 2

   Reduzir o lume para baixo e deixar a kielbasa cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, ou até ficar cozinhada por completo. Retirar da panela e reservar.

   Cerca de 20 min

3. 3

   Num tacho grande ou numa caçarola, aquecer o óleo vegetal em lume médio. Adicionar a cebola amarela e saltear até amolecer, cerca de 5 minutos.

   Cerca de 5 min

4. 4

   Adicionar o chucrute escorrido, a maçã fatiada, a semente de alcaravia, a folha de louro e a água ao tacho. Mexer para envolver.

5. 5

   Levar a mistura a lume brando, depois reduzir o lume para baixo, tapar e cozinhar durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até as maçãs ficarem tenras.

   Cerca de 15 min

6. 6

   Enquanto o chucrute coze, alourar ligeiramente a kielbasa cozinhada numa frigideira separada ou sob o grelhador durante alguns minutos de cada lado, se desejar, para obter mais sabor e cor.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Alourar acrescenta uma textura agradável e um sabor mais profundo à salsicha.

7. 7

   Temperar a mistura de chucrute e maçã com sal e pimenta-preta a gosto. Retirar as folhas de louro antes de servir.

8. 8

   Servir a kielbasa branca alourada com o chucrute quente e as maçãs. Guarnecer com salsa fresca, se usar.