Kielbasa biała com chucrute e maçãs
Esta receita apresenta a tradicional salsicha branca polaca, suavemente cozida e depois levemente dourada. É servida com um acompanhamento saboroso de chucrute e maçãs, oferecendo um equilíbrio entre o salgado e o doce com um toque ácido.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 633 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 600 gkielbasa branca, fresco
- 500 gchucrute, escorrido
- 2 unmaçã, descascado, sem caroço e fatiado
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 csóleo vegetal
- 0,5 ccsemente de alcaravia
- 2 unfolha de louro
- 2 chávenaágua
- 1 pitadapimenta preta, moído na hora
- 1 pitadasal
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
frigideira grande · panela grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar a kielbasa branca numa panela grande e cobrir com água. Levar a uma fervura suave em lume médio.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Não ferver a kielbasa em lume forte, pois isso pode fazer rebentar as tripas.
- 2
Reduzir o lume para baixo e deixar a kielbasa cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, ou até ficar cozinhada por completo. Retirar da panela e reservar.
Cerca de 20 min
- 3
Num tacho grande ou numa caçarola, aquecer o óleo vegetal em lume médio. Adicionar a cebola amarela e saltear até amolecer, cerca de 5 minutos.
Cerca de 5 min
- 4
Adicionar o chucrute escorrido, a maçã fatiada, a semente de alcaravia, a folha de louro e a água ao tacho. Mexer para envolver.
- 5
Levar a mistura a lume brando, depois reduzir o lume para baixo, tapar e cozinhar durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até as maçãs ficarem tenras.
Cerca de 15 min
- 6
Enquanto o chucrute coze, alourar ligeiramente a kielbasa cozinhada numa frigideira separada ou sob o grelhador durante alguns minutos de cada lado, se desejar, para obter mais sabor e cor.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Alourar acrescenta uma textura agradável e um sabor mais profundo à salsicha.
- 7
Temperar a mistura de chucrute e maçã com sal e pimenta-preta a gosto. Retirar as folhas de louro antes de servir.
- 8
Servir a kielbasa branca alourada com o chucrute quente e as maçãs. Guarnecer com salsa fresca, se usar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 633,3kcal
- Proteína
- 21,7g
- Hidratos de carbono
- 25g
- Gordura
- 49,5g
- Fibra
- 7g
- Açúcar
- 14,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a kielbasa e o chucrute que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira no fogão ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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