Kourabiedes (Biscoitos Gregos de Amêndoa)

Name: Kourabiedes (Biscoitos Gregos de Amêndoa)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Cuisine: greek
Ingredients: 225 g manteiga sem sal amolecido; 100 g açúcar de confeiteiro; 1 un gema de ovo; 1 cc extrato de baunilha; 1 cs conhaque (opcional); 250 g farinha de trigo; 0,5 cc fermento em pó; 100 g amêndoa moída; 200 g açúcar de confeiteiro; 1 cs água de rosas (opcional)

Estes biscoitos tradicionais gregos são tenros, amanteigados e desfazem-se na boca. Feitos com amêndoas moídas e polvilhados generosamente com açúcar em pó, são uma iguaria festiva frequentemente apreciada durante as festas.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 50 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 1.093 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

225 gmanteiga sem sal, amolecido
1 ungema de ovo
1 ccextrato de baunilha
1 csconhaque(opcional)
250 gfarinha de trigo
0,5 ccfermento em pó
100 gamêndoa moída

massa de biscoito

100 gaçúcar de confeiteiro

para polvilhar

200 gaçúcar de confeiteiro
1 cságua de rosas(opcional)

Utensílios

papel manteiga · tigela grande · grade de resfriamento · assadeira · batedeira elétrica · batedor

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
2
Numa taça grande, bater a manteiga sem sal amolecida com o açúcar em pó da massa dos biscoitos até ficar leve e fofa.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A manteiga à temperatura ambiente dá melhores resultados ao bater.
3
Juntar a gema de ovo, o extrato de baunilha e o brandy (se usar) e bater até ficar bem misturado.
Cerca de 2 min
4
Noutra taça, misturar a farinha, o fermento em pó e as amêndoas moídas.
Cerca de 1 min
5
Adicionar gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando até formar uma massa macia. Ter cuidado para não bater em excesso.
Cerca de 3 min
6
Retirar pequenas porções de massa e moldá-las em crescentes ou pequenas bolas redondas. Colocá-las no tabuleiro preparado.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Os biscoitos vão alastrar um pouco, por isso convém deixar algum espaço entre eles.
7
Levar ao forno durante 15-20 minutos, ou até as extremidades ficarem ligeiramente douradas e os biscoitos estarem firmes mas ainda pálidos.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Não os deixar escurecer demasiado; devem manter-se claros.
8
Enquanto os biscoitos ainda estiverem quentes, borrifar ou polvilhar levemente com água de rosas (se usar).
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Este passo intensifica o aroma e ajuda o açúcar em pó a aderir.
9
Polvilhar generosamente os biscoitos quentes com o açúcar em pó para polvilhar. Pode fazê-lo colocando-os numa taça com o açúcar e envolvendo-os suavemente, ou peneirando o açúcar por cima.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Para melhores resultados, polvilhá-los duas vezes: uma vez ainda quentes e outra quando estiverem completamente frios.
10
Deixar os kourabiedes arrefecerem completamente sobre uma grelha antes de servir.

Por dose

Nutrição

38%Pontuação

Calorias: 1.093,1kcal
Proteína: 12,7g
Hidratos de carbono: 128,4g
Gordura: 59,9g
Fibra: 4,7g
Açúcar: 74,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os kourabiedes num recipiente hermético, à temperatura ambiente.