Kourabiedes (Biscoitos Gregos de Amêndoa)
Estes biscoitos tradicionais gregos são tenros, amanteigados e desfazem-se na boca. Feitos com amêndoas moídas e polvilhados generosamente com açúcar em pó, são uma iguaria festiva frequentemente apreciada durante as festas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 1.093 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 225 gmanteiga sem sal, amolecido
- 1 ungema de ovo
- 1 ccextrato de baunilha
- 1 csconhaque(opcional)
- 250 gfarinha de trigo
- 0,5 ccfermento em pó
- 100 gamêndoa moída
massa de biscoito
- 100 gaçúcar de confeiteiro
para polvilhar
- 200 gaçúcar de confeiteiro
- 1 cságua de rosas(opcional)
Utensílios
papel manteiga · tigela grande · grade de resfriamento · assadeira · batedeira elétrica · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça grande, bater a manteiga sem sal amolecida com o açúcar em pó da massa dos biscoitos até ficar leve e fofa.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A manteiga à temperatura ambiente dá melhores resultados ao bater.
- 3
Juntar a gema de ovo, o extrato de baunilha e o brandy (se usar) e bater até ficar bem misturado.
Cerca de 2 min
- 4
Noutra taça, misturar a farinha, o fermento em pó e as amêndoas moídas.
Cerca de 1 min
- 5
Adicionar gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando até formar uma massa macia. Ter cuidado para não bater em excesso.
Cerca de 3 min
- 6
Retirar pequenas porções de massa e moldá-las em crescentes ou pequenas bolas redondas. Colocá-las no tabuleiro preparado.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Os biscoitos vão alastrar um pouco, por isso convém deixar algum espaço entre eles.
- 7
Levar ao forno durante 15-20 minutos, ou até as extremidades ficarem ligeiramente douradas e os biscoitos estarem firmes mas ainda pálidos.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Não os deixar escurecer demasiado; devem manter-se claros.
- 8
Enquanto os biscoitos ainda estiverem quentes, borrifar ou polvilhar levemente com água de rosas (se usar).
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Este passo intensifica o aroma e ajuda o açúcar em pó a aderir.
- 9
Polvilhar generosamente os biscoitos quentes com o açúcar em pó para polvilhar. Pode fazê-lo colocando-os numa taça com o açúcar e envolvendo-os suavemente, ou peneirando o açúcar por cima.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Para melhores resultados, polvilhá-los duas vezes: uma vez ainda quentes e outra quando estiverem completamente frios.
- 10
Deixar os kourabiedes arrefecerem completamente sobre uma grelha antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 1.093,1kcal
- Proteína
- 12,7g
- Hidratos de carbono
- 128,4g
- Gordura
- 59,9g
- Fibra
- 4,7g
- Açúcar
- 74,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os kourabiedes num recipiente hermético, à temperatura ambiente.
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