Salada de batata libanesa
Uma salada de batata simples e fresca, feita sem maionese. Traz batatas cozidas tenras envolvidas num vinagrete cítrico de limão, alho e ervas frescas. Este acompanhamento refrescante é perfeito para piqueniques e churrascos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 289 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 750 gbatata cozinha, escovado
molho
- 60 mlazeite extravirgem
- 60 mlsuco de limão, espremido na hora
- 2 dentealho, picado
- 0,5 chávenasalsa de folha plana, finamente picado
- 0,25 chávenahortelã fresca, finamente picado
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
tigela grande · panela grande · escorredor · tábua de cortar · faca · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar as batatas lavadas e esfregadas num tacho grande e cobrir com água fria com sal.
Cerca de 1 min
- 2
Levar a água a ferver em lume alto, depois reduzir para lume brando e cozinhar até as batatas ficarem tenras quando espetadas com um garfo, cerca de 15-20 minutos.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Evitar cozer demasiado as batatas, pois ficarão moles e desfazer-se-ão na salada.
- 3
Enquanto as batatas cozem, preparar o vinagrete numa tigela grande, batendo o azeite, o sumo de limão, o alho picado, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 3 min
- 4
Juntar a salsa finamente picada e a hortelã ao vinagrete e reservar.
Cerca de 1 min
- 5
Escorrer as batatas cozidas num escorredor e deixá-las arrefecer durante cerca de 15 minutos, ou apenas até poder manuseá-las confortavelmente.
Cerca de 15 min
- 6
Enquanto as batatas ainda estão mornas, retirar a pele e cortá-las em cubos do tamanho de uma dentada.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Descascar as batatas enquanto estão mornas faz com que a pele saia mais facilmente.
- 7
Juntar os cubos de batata ainda quentes à tigela grande com o molho e envolver suavemente para cobrir tudo de forma uniforme.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: As batatas mornas absorvem melhor o molho, resultando numa salada mais saborosa.
- 8
Deixar a salada repousar durante pelo menos 30 minutos para que os sabores se fundam. Pode servir à temperatura ambiente ou arrefecê-la ainda mais no frigorífico.
Cerca de 30 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 288,6kcal
- Proteína
- 4,3g
- Hidratos de carbono
- 34,6g
- Gordura
- 15,3g
- Fibra
- 4,8g
- Açúcar
- 2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Servir frio ou deixar chegar à temperatura ambiente antes de comer.