Bolonhesa de lentilhas

Name: Bolonhesa de lentilhas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 doses
Cuisine: italian
Ingredients: 2 cs azeite; 1 un cebola amarela finamente picado; 1 un cenoura finamente picado; 1 un talo de aipo finamente picado; 3 dente alho picado; 1 chávena lentilhas verdes secas enxaguado; 794 g tomates amassados; 2 chávena caldo de legumes; 2 cs extrato de tomate; 1 cc orégano seco; 1 cc manjericão seco; 1 un folha de louro; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs salsa fresca picado (opcional)

Esta bolonhesa de lentilhas, substancial e saborosa, é uma versão vegan do clássico molho italiano. Está repleta de legumes e lentilhas ricas em proteína, o que a torna numa refeição satisfatória servida sobre a sua massa favorita. O molho coze lentamente para desenvolver sabores profundos e intensos.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 5 min
Doses: 4
Dificuldade: Média

VeganaVegetarianaSem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter aipo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

2 csazeite
1 uncebola amarela, finamente picado
1 uncenoura, finamente picado
1 untalo de aipo, finamente picado
3 dentealho, picado
1 chávenalentilhas verdes secas, enxaguado
794 gtomates amassados
2 chávenacaldo de legumes
2 csextrato de tomate
1 ccorégano seco
1 ccmanjericão seco
1 unfolha de louro
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

2 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

faca · tábua de cortar · panela grande · colher de pau

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola amarela, a cenoura e o talo de aipo à panela. Saltear durante 5-7 minutos até amolecerem, mexendo de vez em quando.
Cerca de 7 min
3
Juntar o alho e cozinhar por mais 1 minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém não deixar o alho queimar.
4
Adicionar as lentilhas secas verdes passadas por água, os tomates triturados, o caldo de legumes, o concentrado de tomate, o orégão seco, o manjericão seco, a folha de louro, o sal e a pimenta-preta à panela.
Cerca de 2 min
5
Levar a mistura a ferver, reduzir depois para lume brando, tapar a panela e deixar cozinhar em lume brando durante 30-35 minutos, ou até as lentilhas ficarem tenras.
Cerca de 35 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que pegue.
6
Retirar a folha de louro antes de servir.
Cerca de 1 min
7
Provar e ajustar o tempero, se necessário.
Cerca de 1 min
8
Servir bem quente sobre massa e, se desejar, finalizar com salsa fresca.

Conservar bem

Conservação

Guardar a bolonhesa de lentilhas restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no fogão em lume médio, adicionando um pouco de água ou caldo, se necessário, ou no micro-ondas até ficar bem quente.