Tofu Assado Marinado

Name: Tofu Assado Marinado
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 450 g tofu extra-firme prensado e em cubos; 60 ml molho de soja; 30 ml vinagre de arroz; 15 ml xarope de bordo; 15 ml óleo de gergelim; 1 cc alho em pó; 0,5 cc gengibre em pó; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 1 cs amido de milho

Esta receita apresenta tofu firme assado até ficar dourado e estaladiço depois de repousar numa marinada salgada e ligeiramente doce. É uma proteína versátil que pode ser adicionada a saladas, sanduíches ou servida como prato principal com os seus acompanhamentos preferidos.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 10 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 152 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

450 gtofu extra-firme, prensado e em cubos
1 csamido de milho

marinada

60 mlmolho de soja
30 mlvinagre de arroz
15 mlxarope de bordo
15 mlóleo de gergelim
1 ccalho em pó
0,5 ccgengibre em pó
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

batedor · tigela média · assadeira · papel manteiga · caçarola pequena

A preparação

Passo a passo

1
Prensar o tofu extra-firme durante pelo menos 30 minutos para retirar o excesso de água e depois cortá-lo em cubos de 1 polegada.
Nota do cozinheiro: Prensar o tofu ajuda-o a absorver mais sabor e a obter uma textura mais estaladiça.
2
Numa tigela média, bater o molho de soja, o vinagre de arroz, o xarope de ácer, o óleo de sésamo, o alho em pó, o gengibre em pó e a pimenta-preta para formar a marinada.
Cerca de 2 min
3
Adicionar o tofu em cubos à marinada, garantindo que todos os pedaços ficam bem envolvidos. Tapar a tigela e refrigerar durante pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas para um sabor mais intenso.
Nota do cozinheiro: Mexer delicadamente o tofu a meio da marinada ajuda a garantir uma distribuição uniforme do sabor.
4
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
Cerca de 10 min
5
Escorrer o tofu da marinada, reservando a marinada restante. Numa tigela limpa, envolver o tofu marinado com amido de milho até ficar levemente coberto.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O amido de milho ajuda a criar um exterior estaladiço.
6
Dispor os cubos de tofu numa única camada sobre o tabuleiro preparado, garantindo que não ficam encostados.
Cerca de 1 min
7
Levar ao forno durante 20-25 minutos, virando o tofu a meio, até ficar dourado e ligeiramente estaladiço.
Cerca de 25 min
8
Se desejar, deixar a marinada reservada a fervilhar suavemente num pequeno tacho até engrossar ligeiramente e depois regar o tofu assado antes de servir.
Nota do cozinheiro: Este passo é opcional, mas acrescenta mais sabor e brilho.

Por dose

Nutrição

64%Pontuação

Calorias: 152,3kcal
Proteína: 10,2g
Hidratos de carbono: 8,8g
Gordura: 9,2g
Fibra: 0,8g
Açúcar: 3,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o tofu assado restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer num forno pré-aquecido a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos, ou numa frigideira até ficar quente e ligeiramente estaladiço.