Tofu Assado Marinado
Esta receita apresenta tofu firme assado até ficar dourado e estaladiço depois de repousar numa marinada salgada e ligeiramente doce. É uma proteína versátil que pode ser adicionada a saladas, sanduíches ou servida como prato principal com os seus acompanhamentos preferidos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 10 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 152 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 450 gtofu extra-firme, prensado e em cubos
- 1 csamido de milho
marinada
- 60 mlmolho de soja
- 30 mlvinagre de arroz
- 15 mlxarope de bordo
- 15 mlóleo de gergelim
- 1 ccalho em pó
- 0,5 ccgengibre em pó
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
batedor · tigela média · assadeira · papel manteiga · caçarola pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Prensar o tofu extra-firme durante pelo menos 30 minutos para retirar o excesso de água e depois cortá-lo em cubos de 1 polegada.
Nota do cozinheiro: Prensar o tofu ajuda-o a absorver mais sabor e a obter uma textura mais estaladiça.
- 2
Numa tigela média, bater o molho de soja, o vinagre de arroz, o xarope de ácer, o óleo de sésamo, o alho em pó, o gengibre em pó e a pimenta-preta para formar a marinada.
Cerca de 2 min
- 3
Adicionar o tofu em cubos à marinada, garantindo que todos os pedaços ficam bem envolvidos. Tapar a tigela e refrigerar durante pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas para um sabor mais intenso.
Nota do cozinheiro: Mexer delicadamente o tofu a meio da marinada ajuda a garantir uma distribuição uniforme do sabor.
- 4
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
Cerca de 10 min
- 5
Escorrer o tofu da marinada, reservando a marinada restante. Numa tigela limpa, envolver o tofu marinado com amido de milho até ficar levemente coberto.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O amido de milho ajuda a criar um exterior estaladiço.
- 6
Dispor os cubos de tofu numa única camada sobre o tabuleiro preparado, garantindo que não ficam encostados.
Cerca de 1 min
- 7
Levar ao forno durante 20-25 minutos, virando o tofu a meio, até ficar dourado e ligeiramente estaladiço.
Cerca de 25 min
- 8
Se desejar, deixar a marinada reservada a fervilhar suavemente num pequeno tacho até engrossar ligeiramente e depois regar o tofu assado antes de servir.
Nota do cozinheiro: Este passo é opcional, mas acrescenta mais sabor e brilho.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 152,3kcal
- Proteína
- 10,2g
- Hidratos de carbono
- 8,8g
- Gordura
- 9,2g
- Fibra
- 0,8g
- Açúcar
- 3,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o tofu assado restante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer num forno pré-aquecido a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos, ou numa frigideira até ficar quente e ligeiramente estaladiço.
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