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Forkin

Mie Goreng

Mie Goreng é um clássico prato indonésio de massa salteada, conhecido pelo seu perfil de sabor salgado, ligeiramente doce e picante. Esta receita inclui massa fresca, legumes e um molho rico, resultando numa refeição saciante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
35 min
Doses
4
Dificuldade
Média
Por dose
638 kcal
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Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, ovos, peixe, glúten, moluscos, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Mie Goreng

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

Ingredientes

  • 400 gnoodle de ovo fresco
  • 200 gpeito de frango, fatiado finamente
  • 150 gcamarão grande, descascado e limpo(opcional)
  • 0,5 uncebola amarela, fatiado finamente
  • 3 dentealho, picado
  • 1 unpimenta vermelha, fatiado finamente
  • 100 grepolho, ralado
  • 1 uncenoura, em juliana
  • 2 uncebolinha verde, picado
  • 2 csóleo vegetal

molho

  • 3 cskecap manis
  • 1 csmolho de soja
  • 1 csmolho de ostra
  • 1 ccóleo de gergelim
  • 0,5 ccpimenta branca
  • 0,5 ccsal

guarnição

  • 2 cschalota frita(opcional)

Utensílios

wok · pinças · xícaras medidoras · colheres medidoras · panela grande · tábua de cortar · faca · batedor

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Cozer a massa fresca de ovo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorrer e reservar.

    Cerca de 5 min

    Nota do cozinheiro: A massa não deve cozer demasiado, pois acabará de cozinhar no salteado.

  2. 2

    Numa taça pequena, bater com um batedor de varas o kecap manis, o molho de soja, o molho de ostra, o óleo de sésamo, a pimenta-branca e o sal para o molho.

    Cerca de 2 min

  3. 3

    Aquecer o óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira em lume médio-alto.

    Cerca de 1 min

  4. 4

    Juntar o peito de frango em fatias e cozinhar até dourar e ficar cozinhado por completo, cerca de 3-4 minutos.

    Cerca de 4 min

    Nota do cozinheiro: Se usar camarão, este deve ser juntado quase no fim da cozedura do frango e cozinhado apenas até ficar rosado.

  5. 5

    Juntar a cebola amarela, o alho picado e a malagueta vermelha fatiada ao wok; saltear durante 2 minutos até libertarem aroma.

    Cerca de 2 min

  6. 6

    Envolver o repolho desfiado e a cenoura em juliana; cozinhar durante mais 2-3 minutos até ficarem ligeiramente tenros e crocantes.

    Cerca de 3 min

  7. 7

    Adicionar a massa cozida e o molho preparado ao wok.

    Cerca de 1 min

  8. 8

    Envolver tudo vigorosamente durante 2-3 minutos, garantindo que a massa e os legumes ficam uniformemente cobertos com o molho.

    Cerca de 3 min

    Nota do cozinheiro: As pinças ou duas espátulas facilitam a mistura.

  9. 9

    Envolver a cebola de rama picada e cozinhar durante 30 segundos.

  10. 10

    Servir quente, guarnecido com chalota frita, se desejar.

Por dose

Nutrição

Calorias
638,2kcal
Proteína
40,3g
Hidratos de carbono
83,2g
Gordura
14,3g
Fibra
4g
Açúcar
10,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o Mie Goreng que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer no micro-ondas ou numa frigideira em lume médio até ficar bem quente.

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