Mie Goreng

Name: Mie Goreng
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: indonesian
Ingredients: 400 g noodle de ovo fresco; 200 g peito de frango fatiado finamente; 150 g camarão grande descascado e limpo (opcional); 0,5 un cebola amarela fatiado finamente; 3 dente alho picado; 1 un pimenta vermelha fatiado finamente; 100 g repolho ralado; 1 un cenoura em juliana; 2 un cebolinha verde picado; 3 cs kecap manis; 1 cs molho de soja; 1 cs molho de ostra; 1 cc óleo de gergelim; 0,5 cc pimenta branca; 0,5 cc sal; 2 cs óleo vegetal; 2 cs chalota frita (opcional)

Mie Goreng é um clássico prato indonésio de massa salteada, conhecido pelo seu perfil de sabor salgado, ligeiramente doce e picante. Esta receita inclui massa fresca, legumes e um molho rico, resultando numa refeição saciante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 638 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, ovos, peixe, glúten, moluscos, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

400 gnoodle de ovo fresco
200 gpeito de frango, fatiado finamente
150 gcamarão grande, descascado e limpo(opcional)
0,5 uncebola amarela, fatiado finamente
3 dentealho, picado
1 unpimenta vermelha, fatiado finamente
100 grepolho, ralado
1 uncenoura, em juliana
2 uncebolinha verde, picado
2 csóleo vegetal

molho

3 cskecap manis
1 csmolho de soja
1 csmolho de ostra
1 ccóleo de gergelim
0,5 ccpimenta branca
0,5 ccsal

guarnição

2 cschalota frita(opcional)

Utensílios

wok · pinças · xícaras medidoras · colheres medidoras · panela grande · tábua de cortar · faca · batedor

A preparação

Passo a passo

1
Cozer a massa fresca de ovo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorrer e reservar.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A massa não deve cozer demasiado, pois acabará de cozinhar no salteado.
2
Numa taça pequena, bater com um batedor de varas o kecap manis, o molho de soja, o molho de ostra, o óleo de sésamo, a pimenta-branca e o sal para o molho.
Cerca de 2 min
3
Aquecer o óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
4
Juntar o peito de frango em fatias e cozinhar até dourar e ficar cozinhado por completo, cerca de 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Se usar camarão, este deve ser juntado quase no fim da cozedura do frango e cozinhado apenas até ficar rosado.
5
Juntar a cebola amarela, o alho picado e a malagueta vermelha fatiada ao wok; saltear durante 2 minutos até libertarem aroma.
Cerca de 2 min
6
Envolver o repolho desfiado e a cenoura em juliana; cozinhar durante mais 2-3 minutos até ficarem ligeiramente tenros e crocantes.
Cerca de 3 min
7
Adicionar a massa cozida e o molho preparado ao wok.
Cerca de 1 min
8
Envolver tudo vigorosamente durante 2-3 minutos, garantindo que a massa e os legumes ficam uniformemente cobertos com o molho.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: As pinças ou duas espátulas facilitam a mistura.
9
Envolver a cebola de rama picada e cozinhar durante 30 segundos.
10
Servir quente, guarnecido com chalota frita, se desejar.

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 638,2kcal
Proteína: 40,3g
Hidratos de carbono: 83,2g
Gordura: 14,3g
Fibra: 4g
Açúcar: 10,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o Mie Goreng que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer no micro-ondas ou numa frigideira em lume médio até ficar bem quente.