Mie Goreng
Mie Goreng é um clássico prato indonésio de massa salteada, conhecido pelo seu perfil de sabor salgado, ligeiramente doce e picante. Esta receita inclui massa fresca, legumes e um molho rico, resultando numa refeição saciante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 638 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, ovos, peixe, glúten, moluscos, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gnoodle de ovo fresco
- 200 gpeito de frango, fatiado finamente
- 150 gcamarão grande, descascado e limpo(opcional)
- 0,5 uncebola amarela, fatiado finamente
- 3 dentealho, picado
- 1 unpimenta vermelha, fatiado finamente
- 100 grepolho, ralado
- 1 uncenoura, em juliana
- 2 uncebolinha verde, picado
- 2 csóleo vegetal
molho
- 3 cskecap manis
- 1 csmolho de soja
- 1 csmolho de ostra
- 1 ccóleo de gergelim
- 0,5 ccpimenta branca
- 0,5 ccsal
guarnição
- 2 cschalota frita(opcional)
Utensílios
wok · pinças · xícaras medidoras · colheres medidoras · panela grande · tábua de cortar · faca · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Cozer a massa fresca de ovo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorrer e reservar.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A massa não deve cozer demasiado, pois acabará de cozinhar no salteado.
- 2
Numa taça pequena, bater com um batedor de varas o kecap manis, o molho de soja, o molho de ostra, o óleo de sésamo, a pimenta-branca e o sal para o molho.
Cerca de 2 min
- 3
Aquecer o óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar o peito de frango em fatias e cozinhar até dourar e ficar cozinhado por completo, cerca de 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Se usar camarão, este deve ser juntado quase no fim da cozedura do frango e cozinhado apenas até ficar rosado.
- 5
Juntar a cebola amarela, o alho picado e a malagueta vermelha fatiada ao wok; saltear durante 2 minutos até libertarem aroma.
Cerca de 2 min
- 6
Envolver o repolho desfiado e a cenoura em juliana; cozinhar durante mais 2-3 minutos até ficarem ligeiramente tenros e crocantes.
Cerca de 3 min
- 7
Adicionar a massa cozida e o molho preparado ao wok.
Cerca de 1 min
- 8
Envolver tudo vigorosamente durante 2-3 minutos, garantindo que a massa e os legumes ficam uniformemente cobertos com o molho.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: As pinças ou duas espátulas facilitam a mistura.
- 9
Envolver a cebola de rama picada e cozinhar durante 30 segundos.
- 10
Servir quente, guarnecido com chalota frita, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 638,2kcal
- Proteína
- 40,3g
- Hidratos de carbono
- 83,2g
- Gordura
- 14,3g
- Fibra
- 4g
- Açúcar
- 10,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o Mie Goreng que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer no micro-ondas ou numa frigideira em lume médio até ficar bem quente.
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