Mlyntsi Recheados com Queijo
Estes crepes ucranianos são finos e delicados, perfeitos para um recheio salgado ou doce. Esta receita apresenta um recheio cremoso de queijo fresco prensado, tornando-os uma opção satisfatória para o pequeno-almoço ou uma refeição ligeira. Servidos mornos com uma colherada de creme azedo ou bagas frescas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 528 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
crepes
- 1 chávenafarinha de trigo
- 1,5 chávenaleite
- 2 unovo grande
- 1 csaçúcar granulado
- 0,5 ccsal
- 2 csóleo vegetal
recheio
- 400 gqueijo de fazenda
- 3 cscreme azedo
- 2 csaçúcar granulado
- 0,5 ccextrato de baunilha
para servir
- 2 csmanteiga, derretido
guarnição
- 0,5 chávenacreme azedo(opcional)
Utensílios
frigideira · concha · tigela grande · espátula · tigela média · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela grande, misturar a farinha de trigo, o açúcar granulado e o sal para a massa dos crepes.
Cerca de 1 min
- 2
Numa tigela à parte, bater ligeiramente os ovos grandes e depois incorporar gradualmente o leite.
Cerca de 2 min
- 3
Verter os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos, batendo continuamente até formar uma massa homogénea. Certificar-se de que não há grumos.
Cerca de 3 min
- 4
Incorporar o óleo vegetal na massa dos crepes.
Cerca de 1 min
- 5
Cobrir a tigela com película aderente e deixar a massa repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Descansar a massa permite que o glúten relaxe, resultando em crepes mais tenros.
- 6
Enquanto a massa repousa, preparar o recheio de queijo. Numa tigela média, misturar o queijo fresco prensado, o creme azedo, o açúcar granulado e o extrato de baunilha.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Para um recheio mais liso, pode passar primeiro o queijo fresco prensado por um coador.
- 7
Aquecer uma frigideira antiaderente ou uma frigideira para crepes em lume médio. Untar ligeiramente a frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal ou manteiga.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira de ferro fundido bem curada também funciona muito bem para crepes.
- 8
Verter uma concha de massa na frigideira quente, inclinando a frigideira para espalhar a massa uniformemente pelo fundo, formando um círculo fino.
Nota do cozinheiro: O primeiro crepe pode não ficar perfeito; encare-o como um teste para a temperatura e a consistência da massa.
- 9
Cozer durante 1-2 minutos até as bordas ficarem douradas e a superfície estar firme. Virar cuidadosamente o crepe com uma espátula e cozer durante mais 30-60 segundos do outro lado.
Cerca de 2 min
- 10
Transferir o crepe cozido para um prato e repetir com a massa restante, empilhando os crepes à medida que forem sendo feitos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Manter a pilha tapada com um pano de cozinha limpo ajuda a conservá-los quentes e maleáveis.
- 11
Quando todos os crepes estiverem cozidos, colocar uma colherada do recheio de queijo no centro de cada crepe.
Cerca de 5 min
- 12
Dobrar as laterais do crepe sobre o recheio e depois enrolar bem para formar um pacote arrumado.
Cerca de 5 min
- 13
Dispor os mlyntsi recheados numa travessa de servir. Regar com manteiga derretida e servir de imediato.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Opcionalmente, servir com mais creme azedo ou fruta fresca.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 527,7kcal
- Proteína
- 21,4g
- Hidratos de carbono
- 43,5g
- Gordura
- 29,4g
- Fibra
- 0,8g
- Açúcar
- 17,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os mlyntsi que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas até estarem bem quentes.
Mais receitas
Todas as receitasAioli clássico
Este aioli clássico é uma maionese de alho rica e cremosa, com uma acidez vibrante do limão fresco e uma nota subtil de mostarda de Dijon. Perfeito como molho para mergulhar marisco ou legumes, ou como uma pasta luxuosa para sanduíches, é um condimento versátil que eleva qualquer prato com o seu sabor robusto e textura sedosa.
10 min 376 kcalKousa Mahshi (Curgetes Recheadas)
Kousa Mahshi é um prato clássico libanês, com curgetes tenras escavadas e recheadas com uma mistura saborosa de arroz temperado e carne picada. Depois é cozinhado lentamente num caldo de tomate ácido até os sabores se harmonizarem na perfeição. É uma refeição reconfortante, perfeita para um jantar em família.
1 h 55 min 439 kcalPatê de Frango com Frutos Secos
Uma pasta rica e saborosa que combina frango cozido com os sabores terrosos das pecãs e das nozes. Este patê cremoso é temperado com uma mistura agridoce de gengibre, molho de soja e molho inglês, tornando-o um aperitivo perfeito para bolachas salgadas ou pão.
45 min 662 kcalYemistes (Legumes Gregos Recheados)
Os yemistes são legumes gregos clássicos, normalmente tomates, pimentos ou curgetes, recheados com uma mistura saborosa de arroz e ervas. Esta receita oferece um prato principal vegan, farto e aromático, perfeito para uma refeição inspirada no Mediterrâneo.
1 h 55 min 443 kcalSalteado Picante de Repolho
Experimente uma explosão de sabores vibrantes com este salteado de repolho picante, rápido e fácil, um prato vegan inspirado na cozinha chinesa. O repolho tenro e crocante é envolvido num molho saboroso, picante e ligeiramente doce, tornando-se um acompanhamento irresistível ou um prato principal ligeiro que fica pronto em menos de 30 minutos.
30 min 142 kcalCaldo Verde
Esta reconfortante sopa portuguesa de caldo verde apresenta couve-galega cortada em fios finos numa base de batata, enriquecida com chouriço fumado. É uma sopa substancial e saborosa, perfeita para uma noite fresca. Servir com pão estaladiço para uma refeição completa.
1 h 350 kcalTigela Buda de Grão-de-Bico Crocante
Esta tigela Buda vibrante e satisfatória apresenta grão-de-bico crocante perfeitamente temperado, quinoa fofa e uma seleção de legumes frescos. Um molho cremoso de tahini junta todos os elementos numa refeição completa. É uma opção vegetal ideal para um almoço ou jantar nutritivo.
45 min 828 kcal