Mlyntsi Recheados com Queijo
Estes crepes ucranianos são finos e delicados, perfeitos para um recheio salgado ou doce. Esta receita apresenta um recheio cremoso de queijo fresco prensado, tornando-os uma opção satisfatória para o pequeno-almoço ou uma refeição ligeira. Servidos mornos com uma colherada de creme azedo ou bagas frescas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 528 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
crepes
- 1 chávenafarinha de trigo
- 1,5 chávenaleite
- 2 unovo grande
- 1 csaçúcar granulado
- 0,5 ccsal
- 2 csóleo vegetal
recheio
- 400 gqueijo de fazenda
- 3 cscreme azedo
- 2 csaçúcar granulado
- 0,5 ccextrato de baunilha
para servir
- 2 csmanteiga, derretido
guarnição
- 0,5 chávenacreme azedo(opcional)
Utensílios
frigideira · concha · tigela grande · espátula · tigela média · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela grande, misturar a farinha de trigo, o açúcar granulado e o sal para a massa dos crepes.
Cerca de 1 min
- 2
Numa tigela à parte, bater ligeiramente os ovos grandes e depois incorporar gradualmente o leite.
Cerca de 2 min
- 3
Verter os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos, batendo continuamente até formar uma massa homogénea. Certificar-se de que não há grumos.
Cerca de 3 min
- 4
Incorporar o óleo vegetal na massa dos crepes.
Cerca de 1 min
- 5
Cobrir a tigela com película aderente e deixar a massa repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Descansar a massa permite que o glúten relaxe, resultando em crepes mais tenros.
- 6
Enquanto a massa repousa, preparar o recheio de queijo. Numa tigela média, misturar o queijo fresco prensado, o creme azedo, o açúcar granulado e o extrato de baunilha.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Para um recheio mais liso, pode passar primeiro o queijo fresco prensado por um coador.
- 7
Aquecer uma frigideira antiaderente ou uma frigideira para crepes em lume médio. Untar ligeiramente a frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal ou manteiga.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira de ferro fundido bem curada também funciona muito bem para crepes.
- 8
Verter uma concha de massa na frigideira quente, inclinando a frigideira para espalhar a massa uniformemente pelo fundo, formando um círculo fino.
Nota do cozinheiro: O primeiro crepe pode não ficar perfeito; encare-o como um teste para a temperatura e a consistência da massa.
- 9
Cozer durante 1-2 minutos até as bordas ficarem douradas e a superfície estar firme. Virar cuidadosamente o crepe com uma espátula e cozer durante mais 30-60 segundos do outro lado.
Cerca de 2 min
- 10
Transferir o crepe cozido para um prato e repetir com a massa restante, empilhando os crepes à medida que forem sendo feitos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Manter a pilha tapada com um pano de cozinha limpo ajuda a conservá-los quentes e maleáveis.
- 11
Quando todos os crepes estiverem cozidos, colocar uma colherada do recheio de queijo no centro de cada crepe.
Cerca de 5 min
- 12
Dobrar as laterais do crepe sobre o recheio e depois enrolar bem para formar um pacote arrumado.
Cerca de 5 min
- 13
Dispor os mlyntsi recheados numa travessa de servir. Regar com manteiga derretida e servir de imediato.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Opcionalmente, servir com mais creme azedo ou fruta fresca.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 527,7kcal
- Proteína
- 21,4g
- Hidratos de carbono
- 43,5g
- Gordura
- 29,4g
- Fibra
- 0,8g
- Açúcar
- 17,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os mlyntsi que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas até estarem bem quentes.
Mais receitas
Todas as receitasProfiteroles Clássicos com Creme de Baunilha
Estes deliciosos profiteroles têm cascas leves e arejadas de massa choux, cozidas no forno até ficarem douradas na perfeição. São recheados com um chantilly rico, subtilmente doce e aromatizado com baunilha, criando uma sobremesa francesa clássica.
2 h 15 min 671 kcalLumpia Shanghai
Estes rolinhos primavera filipinos estaladiços são recheados com uma mistura saborosa de carne de porco picada e legumes finamente cortados em cubos, sendo depois fritos por imersão até ficarem dourados na perfeição. São um aperitivo popular, perfeito para partilhar em qualquer convívio.
45 min 901 kcalTomates crevette
Uma entrada belga clássica com tomates firmes e ocos, generosamente recheados com uma salada de camarão simples e cremosa. Este prato refrescante, sem cozedura, é fácil de montar e perfeito para um almoço ligeiro ou uma entrada elegante.
35 min 274 kcalŻurek (Sopa Azeda de Centeio)
Experimente o abraço rico e ácido do tradicional Żurek polaco, uma sopa de centeio azedo substanciosa, repleta de salsicha fumada saborosa e bacon estaladiço. Este prato reconfortante, muitas vezes apreciado na Páscoa mas perfeito durante todo o ano, apresenta uma base fermentada de centeio distinta, equilibrada por manjerona aromática e notas cremosas, criando uma refeição verdadeiramente única e satisfatória.
1 h 10 minZrazy Zawijane (Rolinhos de carne de vaca polacos)
Os Zrazy Zawijane são rolinhos de carne de vaca tradicionais polacos, normalmente recheados com bacon, picles e cebola, e depois estufados até ficarem tenros. Este prato substancial é um clássico da cozinha polaca, perfeito para um jantar reconfortante.
2 h 652 kcalAioli clássico
Este aioli clássico é uma maionese de alho rica e cremosa, com uma acidez vibrante do limão fresco e uma nota subtil de mostarda de Dijon. Perfeito como molho para mergulhar marisco ou legumes, ou como uma pasta luxuosa para sanduíches, é um condimento versátil que eleva qualquer prato com o seu sabor robusto e textura sedosa.
10 min 376 kcalKousa Mahshi (Curgetes Recheadas)
Kousa Mahshi é um prato clássico libanês, com curgetes tenras escavadas e recheadas com uma mistura saborosa de arroz temperado e carne picada. Depois é cozinhado lentamente num caldo de tomate ácido até os sabores se harmonizarem na perfeição. É uma refeição reconfortante, perfeita para um jantar em família.
1 h 55 min 439 kcal