Mlyntsi Recheados com Queijo
Estes crepes ucranianos são finos e delicados, perfeitos para um recheio salgado ou doce. Esta receita apresenta um recheio cremoso de queijo fresco prensado, tornando-os uma opção satisfatória para o pequeno-almoço ou uma refeição ligeira. Servidos mornos com uma colherada de creme azedo ou bagas frescas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 528 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
crepes
- 1 chávenafarinha de trigo
- 1,5 chávenaleite
- 2 unovo grande
- 1 csaçúcar granulado
- 0,5 ccsal
- 2 csóleo vegetal
recheio
- 400 gqueijo de fazenda
- 3 cscreme azedo
- 2 csaçúcar granulado
- 0,5 ccextrato de baunilha
para servir
- 2 csmanteiga, derretido
guarnição
- 0,5 chávenacreme azedo(opcional)
Utensílios
frigideira · concha · tigela grande · espátula · tigela média · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela grande, misturar a farinha de trigo, o açúcar granulado e o sal para a massa dos crepes.
Cerca de 1 min
- 2
Numa tigela à parte, bater ligeiramente os ovos grandes e depois incorporar gradualmente o leite.
Cerca de 2 min
- 3
Verter os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos, batendo continuamente até formar uma massa homogénea. Certificar-se de que não há grumos.
Cerca de 3 min
- 4
Incorporar o óleo vegetal na massa dos crepes.
Cerca de 1 min
- 5
Cobrir a tigela com película aderente e deixar a massa repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Descansar a massa permite que o glúten relaxe, resultando em crepes mais tenros.
- 6
Enquanto a massa repousa, preparar o recheio de queijo. Numa tigela média, misturar o queijo fresco prensado, o creme azedo, o açúcar granulado e o extrato de baunilha.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Para um recheio mais liso, pode passar primeiro o queijo fresco prensado por um coador.
- 7
Aquecer uma frigideira antiaderente ou uma frigideira para crepes em lume médio. Untar ligeiramente a frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal ou manteiga.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira de ferro fundido bem curada também funciona muito bem para crepes.
- 8
Verter uma concha de massa na frigideira quente, inclinando a frigideira para espalhar a massa uniformemente pelo fundo, formando um círculo fino.
Nota do cozinheiro: O primeiro crepe pode não ficar perfeito; encare-o como um teste para a temperatura e a consistência da massa.
- 9
Cozer durante 1-2 minutos até as bordas ficarem douradas e a superfície estar firme. Virar cuidadosamente o crepe com uma espátula e cozer durante mais 30-60 segundos do outro lado.
Cerca de 2 min
- 10
Transferir o crepe cozido para um prato e repetir com a massa restante, empilhando os crepes à medida que forem sendo feitos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Manter a pilha tapada com um pano de cozinha limpo ajuda a conservá-los quentes e maleáveis.
- 11
Quando todos os crepes estiverem cozidos, colocar uma colherada do recheio de queijo no centro de cada crepe.
Cerca de 5 min
- 12
Dobrar as laterais do crepe sobre o recheio e depois enrolar bem para formar um pacote arrumado.
Cerca de 5 min
- 13
Dispor os mlyntsi recheados numa travessa de servir. Regar com manteiga derretida e servir de imediato.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Opcionalmente, servir com mais creme azedo ou fruta fresca.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 527,7kcal
- Proteína
- 21,4g
- Hidratos de carbono
- 43,5g
- Gordura
- 29,4g
- Fibra
- 0,8g
- Açúcar
- 17,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os mlyntsi que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas até estarem bem quentes.