Chá Marroquino de Hortelã

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Levar a água a ferver num bule ou pequeno tacho.

   Cerca de 5 min

2. 2

   Assim que ferver, juntar o chá verde ao bule.

3. 3

   Deixar o chá em infusão durante cerca de 1 minuto, depois verter uma pequena quantidade de chá para um copo e deitá-la fora. Isto "lava" as folhas de chá.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Este passo é crucial para remover qualquer amargor do chá.

4. 4

   Juntar a hortelã fresca e o açúcar granulado (se estiver a usar) ao bule.

   Nota do cozinheiro: Ajustar o açúcar ao seu gosto; o chá marroquino tradicional é bastante doce.

5. 5

   Voltar a colocar o bule em lume brando e deixar fervilhar suavemente durante 3-5 minutos, permitindo que os sabores se misturem sem ferver vigorosamente.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Não deixar o chá ferver demasiado depois de juntar a hortelã, ou pode perder frescura.

6. 6

   Mexer cuidadosamente o chá e vertê-lo para copos tradicionais de chá marroquino ou canecas resistentes ao calor, de uma altura, para criar uma camada espumosa.

   Nota do cozinheiro: Verter de uma altura ajuda a arejar o chá e a arrefecê-lo ligeiramente.