Tarte finlandesa de mirtilos

Name: Tarte finlandesa de mirtilos
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 doses
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 2,5 chávena farinha de trigo; 0,5 chávena açúcar granulado; 1 cc fermento em pó; 0,25 cc sal; 0,75 chávena manteiga sem sal frio, em cubos; 1 un ovo; 2 cs leite; 4 chávena mirtilo fresco; 0,5 chávena açúcar granulado; 2 cs amido de batata; 0,5 cc raspas de limão (opcional)

Esta tarte finlandesa clássica de mirtilos tem uma base tenra e amanteigada e um recheio generoso de mirtilos frescos. É uma sobremesa simples, mas reconfortante, perfeita para saborear com uma chávena de café ou como lanche da tarde.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 5 min
Doses: 8
Dificuldade: Média
Por dose: 446 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

crosta

2,5 chávenafarinha de trigo
0,5 chávenaaçúcar granulado
1 ccfermento em pó
0,25 ccsal
0,75 chávenamanteiga sem sal, frio, em cubos
1 unovo
2 csleite

recheio

4 chávenamirtilo fresco
0,5 chávenaaçúcar granulado
2 csamido de batata
0,5 ccraspas de limão(opcional)

Utensílios

forma de torta 23 cm · tigela grande · grade de resfriamento · batedor · tigela pequena · cortador de massa

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 200°C (390°F).
Cerca de 10 min
2
Numa taça grande, misturar bem a farinha de trigo, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal da base.
Cerca de 2 min
3
Juntar a manteiga sem sal fria, em cubos, aos ingredientes secos e incorporá-la com um corta-massa ou com as pontas dos dedos até a mistura parecer migalhas grossas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Trabalhar rapidamente mantém a manteiga fria, o que ajuda a criar uma base mais folhada.
4
Numa taça pequena à parte, bater o ovo e o leite em conjunto.
Cerca de 1 min
5
Verter a mistura de ovo para a mistura de farinha e misturar apenas até ficar incorporado, formando uma massa macia.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não misturar em excesso, pois isso pode deixar a base dura.
6
Pressionar cerca de dois terços da massa de forma uniforme no fundo e nas laterais de uma tarteira de 9 polegadas.
Cerca de 3 min
7
Para o recheio, misturar delicadamente os mirtilos frescos, o açúcar granulado, a fécula de batata e, se desejar, a raspa de limão.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A fécula de batata cria um recheio claro e brilhante, mas pode usar-se amido de milho como substituto.
8
Verter o recheio de mirtilos na base de tarte preparada.
Cerca de 1 min
9
Esfarelar o terço restante da massa por cima do recheio de mirtilos.
Cerca de 2 min
10
Levar ao forno pré-aquecido durante 40-45 minutos, ou até a crosta ficar dourada e o recheio borbulhar.
Cerca de 40 min
Nota do cozinheiro: Se a crosta começar a alourar demasiado depressa, pode cobrir as margens soltas com papel de alumínio.
11
Deixar arrefecer completamente sobre uma grelha antes de servir.
Nota do cozinheiro: Arrefecer permite que o recheio solidifique corretamente.

Por dose

Nutrição

57%Pontuação

Calorias: 446,3kcal
Proteína: 5,5g
Hidratos de carbono: 65,7g
Gordura: 18,5g
Fibra: 2,6g
Açúcar: 31,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a tarte que sobrar, coberta de forma solta, à temperatura ambiente até 2 dias, ou no frigorífico até 4 dias.

Reaquecer

Servir à temperatura ambiente ou aquecer ligeiramente fatias individuais no micro-ondas durante 15-30 segundos.