Tarte finlandesa de mirtilos
Esta tarte finlandesa clássica de mirtilos tem uma base tenra e amanteigada e um recheio generoso de mirtilos frescos. É uma sobremesa simples, mas reconfortante, perfeita para saborear com uma chávena de café ou como lanche da tarde.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 8
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 446 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
crosta
- 2,5 chávenafarinha de trigo
- 0,5 chávenaaçúcar granulado
- 1 ccfermento em pó
- 0,25 ccsal
- 0,75 chávenamanteiga sem sal, frio, em cubos
- 1 unovo
- 2 csleite
recheio
- 4 chávenamirtilo fresco
- 0,5 chávenaaçúcar granulado
- 2 csamido de batata
- 0,5 ccraspas de limão(opcional)
Utensílios
forma de torta 23 cm · tigela grande · grade de resfriamento · batedor · tigela pequena · cortador de massa
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (390°F).
Cerca de 10 min
- 2
Numa taça grande, misturar bem a farinha de trigo, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal da base.
Cerca de 2 min
- 3
Juntar a manteiga sem sal fria, em cubos, aos ingredientes secos e incorporá-la com um corta-massa ou com as pontas dos dedos até a mistura parecer migalhas grossas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Trabalhar rapidamente mantém a manteiga fria, o que ajuda a criar uma base mais folhada.
- 4
Numa taça pequena à parte, bater o ovo e o leite em conjunto.
Cerca de 1 min
- 5
Verter a mistura de ovo para a mistura de farinha e misturar apenas até ficar incorporado, formando uma massa macia.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não misturar em excesso, pois isso pode deixar a base dura.
- 6
Pressionar cerca de dois terços da massa de forma uniforme no fundo e nas laterais de uma tarteira de 9 polegadas.
Cerca de 3 min
- 7
Para o recheio, misturar delicadamente os mirtilos frescos, o açúcar granulado, a fécula de batata e, se desejar, a raspa de limão.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A fécula de batata cria um recheio claro e brilhante, mas pode usar-se amido de milho como substituto.
- 8
Verter o recheio de mirtilos na base de tarte preparada.
Cerca de 1 min
- 9
Esfarelar o terço restante da massa por cima do recheio de mirtilos.
Cerca de 2 min
- 10
Levar ao forno pré-aquecido durante 40-45 minutos, ou até a crosta ficar dourada e o recheio borbulhar.
Cerca de 40 min
Nota do cozinheiro: Se a crosta começar a alourar demasiado depressa, pode cobrir as margens soltas com papel de alumínio.
- 11
Deixar arrefecer completamente sobre uma grelha antes de servir.
Nota do cozinheiro: Arrefecer permite que o recheio solidifique corretamente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 446,3kcal
- Proteína
- 5,5g
- Hidratos de carbono
- 65,7g
- Gordura
- 18,5g
- Fibra
- 2,6g
- Açúcar
- 31,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a tarte que sobrar, coberta de forma solta, à temperatura ambiente até 2 dias, ou no frigorífico até 4 dias.
Servir à temperatura ambiente ou aquecer ligeiramente fatias individuais no micro-ondas durante 15-30 segundos.
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